돼지고기 뒷다리살 돈가스
불고기용으로 구입한 돼지고기 뒷다리살로
추억의 옛날식 돈가스를 만들어보았어요.
목살, 삼겹살보다 저렴한 돼지고기 뒷다리살도
씹는 식감이 좋아 돈가스를 만들 수 있답니다.^^
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7돼지고기 뒷다리살을 돈가스 모양이나게 손으로 눌러주신 후,칼끝을 이용해 콕콕 찍어 조직을 끊어주고
칼등으로 두드려 한 덩이로 보이게끔 밑작업을 해주세요.
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STEP 2/7소금, 후추, 카레가루1T를 섞어
돼지고기 밑간을 해 주세요.
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STEP 3/7튀김가루-계란물-빵가루 순으로
돈가스의 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 4/7계란옷을 입히실 때는 양손에 포크나 수저를 들고 묻혀주시구요, 빵가루를 묻히실 때는 일회용 비밀을 이용하시면 뒷처리가 편리하답니다.
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STEP 5/7물, 케첩, 간장, 식초, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 전분물을 이용해 돈가스소스를 만들어주세요.
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STEP 6/7돈가스를 튀기실 때는 너무 센불로 하시면
겉만 타버리는 경우가 생기기 때문에
약불or중간불로 속까지 익혀주시는게 좋아요.
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STEP 7/7스프도 곁들여주면 추억의 옛날식 돈가스 완성.
- 고기 밑작업시 가급적 많이 두드려주셔야 한 덩이로 뭉쳐진답니다.
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