Name: [돼지고기 장조림] 고소한 메추리알과 매콤한 꽈리고추도 넣고 만든 돼지고기 장조림 만들어볼까요 -양싸
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기(안심); 꽈리고추 1줌; 메추리알 1판; 간장 150g (맥주잔 기본 200cc잔 반컵); 설탕 1큰술; 양파 1/2개; 대파 1대

[돼지고기 장조림] 고소한 메추리알과 매콤한 꽈리고추도 넣고 만든 돼지고기 장조림 만들어볼까요 -양싸

고소한 메추리알~!! 매콤한 꽈리고추까지

듬뿍 넣은 돼지고기 장조림!!!

어렵지 않아요~!

4인분

60분 이내

아무나

양싸

재료

재료

양념

간장
150g 구매

맥주잔 기본 200cc잔 반컵
설탕
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

노하우

메추리알 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

메추리알은 삶아주세요
깐메추리알은 비싸니까요..
10분정도 삶아주세요
STEP 2/15

돼지고기는 안심으로! 정육점아저씨한테 장조림용 달라하시면서 잘라달라고도 부탁하심 더 편하겠죠?
30분정도 물에 담궈 피를 빼주세요
STEP 3/15

삶아진 메추리알을 찬물에 담궜다가 껍질을 벗겨주세요
STEP 4/15

대파 1대, 양파 1/2개를 적당히 잘라넣고 돼지고기를 넣고 물은 고기가 잠길정도로 넣어주세요
STEP 5/15

뚜껑덮고 삶으시다 젓가락으로 폭! 찔러서 핏물이 안나오고 쑤욱 들어가면 다 익은거예요
STEP 6/15

고기는 건져서 체에받쳐 식혀주세요
STEP 7/15

체에 받쳐 육수를 걸러주세요
이 육수도 장조림할때 쓸거예요
더 깊은 맛을 위해서!!
STEP 8/15

고기가 식는동안 꽈리고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 따주고
STEP 9/15

포크로 구멍을 내주세요
양념이 더 잘 베도록!
STEP 10/15

고기가 어느정도 식었으면 쪽 쪽 먹기좋은 크기로 찢어주세요
STEP 11/15

육수에 간장 150g을 넣고 섞어서
STEP 12/15

냄비에 간장육수와 고기를 넣고
STEP 13/15

설탕 1큰술
STEP 14/15

메추리알과 꽈리고추를 넣고
STEP 15/15

뚜껑덮어 졸이세요 많이 안졸이셔도 됩니다
다 익은거라서 한번 파르르 파르르 끓으면 완성!

요리후기16 댓글6

4.88

리뷰별점

포토 후기(6)

나는요리사잘하자fhfkgkrkjsbs

리뷰별점

꽈리고추는 없어서, 표고버섯, 당근 추가하여 만들었는데, 좀 부족하여 다진마늘 조청,소주 조금 넣으니 감칠맛 나면서 맛있어요

2021.02.01 17:04
햄앤치즈

리뷰별점

쉽게 따라할수있어서 넘좋았습니다 맛도 짜지도않고 밥반찬으로 딱 좋아요

2021.01.22 15:51
산들산들♡♡

리뷰별점

맛있게 했어요.. 육수를 많이 잡아서 간장 더 넣고 졸였어요.. 맛나게 먹을게요~^^

2020.05.13 11:39
꽁뿌따

리뷰별점

ㅎㅎ 따라한다고 했는데 전좀 달게 되었어요. 다음엔 물엿양을 좀 줄여야겠어요

2019.01.21 05:17