Name: 메추리알장조림 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 2kg; 꽈리고추; 통마늘; 물 2국그릇; 진간장 2국자; 국간장 1.5국자; 올리고당 1.5국자; 참기름; 참깨

메추리알장조림 황금레시피

아이들 밥반찬으로도 좋은 메추리알 장조림! 한번 해놓으면 반찬걱정 없겠어욤! 쉬는주말 오랜만에 밑반찬 만들기 어떠세욤?

6인분 이상

30분 이내

초급

김망태

[더보기] http://blog.naver.com/kellorine

재료

재료

메추리알
2kg 구매
꽈리고추
구매

양념

노하우

메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

깐 메추리알 2kg을 준비해주세요. 그리고 전 2-3번 부드럽게 세척한후 뜨거운물에 살짝 담궜다가 물기를 빼줬어요.
STEP 2/11

꽈리고추는 큰건 어슷썰기 해두고 작은건 포크로 구멍을 뽕뽕 내주세요. 안에까지 양념이 잘 스며들수 있게!!
STEP 3/11

포크로 뽕뽕 뚫어주세요. 2-3군대 정도 뚫어서 꽈리고추도 준비해 두세요.
STEP 4/11

냉장고에 있는 통마늘을 꺼내서 꼭다리 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 5/11

물 국그릇2, 진간장 국자2, 국간장 국자1.5, 올리고당 국자1.5 이렇게 양념을 넣고 끓여주세요. 양념장은 찍어먹어 보고 너무 짜지않게 가감해주세요. 양념장이 저렇게 보글보글 끓어오르면 준비해둔 통마늘 투하
STEP 6/11

간장양념안에 마늘이 동동동동 마늘넣고 3-5분정도 뒤에 준비해둔 메추리알 투하
STEP 7/11

메추리알을 넣고 또 신나게 끓여주세요. 간장양념이 골고루 베일수 있게! 동글동글 메추리알이 까만색으로 변할때까지
STEP 8/11

10-15분정도 메추리알을 넣고 끓이다가 양념장이 졸아들면 준비해둔 꽈리고추를 투하. 메추리알은 살살 굴려주셔야해요 안그럼 저처럼 저렇게 깨지는 불상사가 생깁니다.
STEP 9/11

꽈리고추를 넣고 전체적으로 살짝 한번 뒤집어 주세요. 메추리알 색도 알맞게 잘 스며든거 같죠? 그럼 이때 참기름을 한바퀴 삥 두른후에 잘 섞어주세요.
STEP 10/11

유리그릇에 살포시 메추리알을 건져주세요. 내용물을 건져낸후 참깨를 솔솔 말고 팍팍 엄청 많이 뿌려주세요. 먹음직스럽게!
STEP 11/11

그리고 식힌뒤에 냉장고에 보관하고 드시면 됩니다.