Name: 가지튀김 가지부침~식감이 쫀득쫀득 아주 맛있답니다~!~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 부추 조금; 청양고추 2개; 새싹채소 조금; 빨간 파프리카 1/2쪽; 노란 파프리카 1/2쪽; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 감자전분 2큰술; 다진마늘 1작은술; 식용유 3큰술; 소금 1꼬집

가지튀김 가지부침~식감이 쫀득쫀득 아주 맛있답니다~!~

마당에 가지가 아주 예쁘게 열리고 있어서 몇 개는 말려놓고 오늘은 가지 튀김을 했답니다~!~

고소하면서 양념장이 고루 배어들어 정말 감칠맛 끝내주네요~!~

전분가루 묻혀서 튀겼다 하기보다는 부쳐 주었다는 편이 났겠네요~!~

바삭 한기는 없고 쫀득하고 맛있어요~~

2인분

15분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

재료

양념

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
감자전분
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식용유
3큰술 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

가지는 얄팍하게 길이는 자르는데 끝까지 자르지 않고 끝에는 붙어있게 합니다~!~
STEP 2/5

간장과 맛술에 야채다 진 것을 넣어 양념장을 만들어 놓았어요~!~
STEP 3/5

가지는 소금 한 꼬집을 집어서 사이사이에 뿌려서 절여
가지의 수분을 조금 날려 주었어요~!~
소금에 살짝 절여서 5분 정도 지난 다음 손으로 살살 눌러서 수분을 날려준다음
전분가루를 사이사이에 묵혀 줍니다ㅓ~!~
팬에 기름을 넣고 전분 묻힌 가지를 튀겨 줍니다~!~
가지가 노르스름하게 튀겨지면 키친타월 위에 올려놓고 기름을 빼줍니다~!~
STEP 4/5

접시에 기름 뺀 가지를 올려준 다음 양념간장을 가지에 살짝 발라줍니다~!~
가지에 소금을 아주 조금 뿌려 주었기에 양념장을 골고루 발라주었어요~!~
STEP 5/5

야채 섞인 양념장을 발라준 다음 새싹채소를 살짝 올려주면 끝이랍니다~!~~
이대로 그냥 잘라서 먹어도 되지요~!~
조금 더 먹기 좋게 하기 위해서 한 줄씩 떼어서 돌돌 말아 놓으면
집어먹기도 좋고 모양도 괜찮아요~!~
길게 그냥 떼어먹어도 되고 말아서 먹기 좋게 만들어 먹어도
아주 고소하면서 전분이 묻어서 쫄깃쫄깃 식감도 좋아요~!~