Name: 오늘도 건강하게 토마토계란~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 오일 2Ts (두 번 나눠서); 토마토 작고 빨간것 3개; 소금 1/2Ts (두 번 나눠서); 설탕 1/4Ts; 간장 3~4방울

오늘도 건강하게 토마토계란~

제가 5년전 중국에서 1년정도 살았는데 그때 지인에게서 배웠던 요리랍니다.

중국에선 무척이나 저렴하게 파는 도시락 반찬으로도 많이 볼 수 있는데요.

토마토를 오일에 볶기 때문에 토마토가 가진 영양소를 제대로 흡수할 수 있다는 장점도있고요~

남성의 전립선에도 좋다는 훌륭한 반찬이랍니다.^^

2인분

15분 이내

초급

포크앤나이프

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재료

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재료

계란
3개 구매
오일
2Ts 구매

두 번 나눠서
토마토 작고 빨간것
3개 구매

양념

소금
1/2Ts 구매

두 번 나눠서
설탕
1/4Ts 구매
간장
3~4방울 구매

노하우

계란 조리법
식용유 조리법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

토마토는꼭지부분을 바닥으로 놓고 열십자로 잘라주세요
전 원래 껍질채로 먹는걸 좋아해서
껍질채로 했는데요 껍질이 싫으시다면 열십자로 칼집만 살짝내서 끓는물에 넣어 1~2분정도 튀겨서 바로꺼내 컵질을벗기시면 아주 쉽게 제거 하실 수 있답니다.
STEP 2/9

열십자로 자른 토마토는 안에 씨를 제거 해주셔도 되고 저처럼 그냥 하셔도 되는데요 토마토 자체로도 많이 달다면 통째로 사용하시고 좀 신맛이있다싶으면 씨를제거해주세요^^
그리고 안쪽에 꼭지의 심지부분은 제거 해줍니다.
STEP 3/9

그리고 큼직하게 깍뚝썰기를 해주세요
그리고 달군팬에 토마토와 오일1Ts넣고 뭉근히 중불로 볶아줍니다
STEP 4/9

말캉해지면 준비한 소금의 반으로
토마토에 간을 해주세요 설탕도 넣어 주시고요~~
제가 사용한 토마토는 수분이 많아서 아무리 볶아도 수분이 줄지를않네요 완전히 졸이면 토마토가 씹히는 식감이 줄기 때문에 전 여기에서 그만 졸일께요
STEP 5/9

이제 계란을 깨서 알끈을 제거하고 나머지 소금을 넣고 잘풀어줍니다
STEP 6/9

달구 팬에 오일1Ts을 두르고 스크램블을 해주세요
80%만 익혀주시고~
STEP 7/9

볶아 둔 토마토에 스크램블 에그를 넣고 다시 센 불로 볶다가 간장 몇방울 털어뜨려 감칠 맛을 내줍니다.
STEP 8/9

전체적으로 바글바글 끓었으면
접시에 세팅 해주세요^^
STEP 9/9

그리고 드실땐 숟가락으로다가^^