Name: 안심하고 먹을수 있는 수제어묵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태포; 대하; 물오징어; 양파; 깻잎; 당근; 달걀; 튀김가루; 녹말가루; 식용유; 맛술; 소금; 후추가루

안심하고 먹을수 있는 수제어묵 만들기

깨끗한 기름과 믿을수 있는 재료들로 직접 어묵을 만들어

사랑하는 우리 아이들에게 먹여보세요^^

4인분

90분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

동태전을 부칠때 사용하시는 동태포를 다져줍니다~
대하는 머리를 떼어내고 껍질을 벗겨 잘게 다져주시고요~
물오징어 역시 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 다져주세요ㅎㅎ
믹서나 블렌더를 사용하셔도 상관없지만
칼로 잘게 다져주시는것이 식감이 더 좋답니다^^;;
STEP 2/6

양파, 당근은 곱게 다져주시고
깻잎은 쫑쫑 썰어 넣어주세요~
STEP 3/6

준비된 모든 재료를 볼에 담고
달걀흰자, 맛술, 소금, 후추가루에 튀김가루와 녹말을 1:1로 섞어 치대줍니다~
튀김가루와 녹말가루는 재료들이 잘 어우러지게 하기 위한것임으로 농도를 봐가면서 튀기기 좋은 정도로 넣어주시면 되어요ㅎㅎㅎ
STEP 4/6

점성이 생기도록 잘 치대어준 어묵반죽을
원하시는 모양을 만들어 튀겨주시면 끝~~!!!ㅋ
STEP 5/6

심술이는 동그란 볼 모양의 어묵을 만들어보았어요ㅎㅎㅎ
중불에서 잘 달궈진 식용유에 어묵을 넣고 튀겨줍니다~
생선살을 다져넣었기 때문에 익는 시간이 그리 오래 걸리지 않으니 색을 봐가면서 건져내시면 되어요~
STEP 6/6

고소한 향과 식욕을 돋구는 예쁜 색감의 수제어묵이 탄생했네요~ㅋ
접시에 담아 케찹이나 머스타드 소스를 곁들이면
아이들 간식이나 손님들 술안주에도 그만이랍니다^^