6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6꼬마전복은 칫솔로 일일이 하나씩 깨끗하게 닦아주세요,
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STEP 2/6냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 깨끗하게 씻은 전복을 찜기에 올려서 5-10분정도 쪄주시는데요,
이때 소주를 넣어주시면 비린내를 잡을 수 있어요,
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STEP 3/6전복이 쪄지는 사이에 양념을 모두 넣고 팔팔 끓여주세요,
집집마다 간장의 간이 다르니,
끓으면 간을 보시고 너무 짜지않게 간을 맞춰 주시구요,
짜면 물을 좀더 넣어주세요,
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STEP 4/6살짝 쪄진 전복을 그대로 통에 넣고 간장물을 부어줘도 좋지만,
저는 전복알만 꺼내서 담을거예요,
그래야 나중에 먹기가 더 편하거든요,ㅎㅎ
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STEP 5/6내열용기에 살을 발라낸 전복을 넣고,
팔팔끓은 간장물을 그대로 부어줍니다,
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STEP 6/6간장물이 식으면 냉장고에서 보관하면 되구요,
다음날 간장물만 따라서 한번 더 끓여서 식힌뒤 다시 부어주시고 냉장보관하시면서 드시면 됩니다,
- 청양고추는 빼셔도 되구요, 넣으실때 포크로 구멍만 송송 내서 넣으시면 씨때문에 국물이 지저분해지지 않아요,
익힌거라 바로 드셔도 되지만 2-3일후에 드시면 간이 잘 베여서 더 맛있어요~
집간장이 없으시면 일반 간장 양을 늘리시면 되요,
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