Name: 바지락 된장찌개 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 1줌; 양파; 애호박; 느타리버섯; 감자; 두부; 청양고추; 무; 대파; 된장 크게 1숟갈; 다진마늘 1숟갈

바지락 된장찌개 끓이기

담백하게 시원 칼칼하게 먹을 수 있는 바지락 듬뿍 들어간 된장찌개 에요.

평범한듯 맛있는 일상 국요리에요.

2인분

30분 이내

초급

낭랑주부

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재료

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애호박 손질법
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감자 손질법
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대파 손질법
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조리순서

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STEP 1/14

해감 된 바지락을 샀어서 그냥 서로 비비면서 씻어만 주었어요.
STEP 2/14

바지락 육수를 준비하기 전에 무를 넣고 함께 끓여줍니다.
이 무는 나중에 찌개에도 넣어줄 거라서 버리지마세요.
이런 해물된장찌개에는 무가 들어가야 훨씬 시원하고 감칠맛나요.
STEP 3/14

씻은 바지락을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
바지락들이 입을 벌리기 시작하면 바로 꺼내주세요.
STEP 4/14

바지락을 건져주고 껍질하고 분리해줍니다.
껍질채 넣어도 되지만 집에서 가족과 먹는거라 그냥 먹기 편하게 다 분리해줘요.
STEP 5/14

감자는 한입크기로 잘라서 찬물에 담궈 전분기를 빼줍니다.
STEP 6/14

찌개에 넣어줄 야채들 준비~!
냉장고에 있는 야채들 이용해주세요. 아까 육수에 사용했던 무도 한입크기로 잘라서 준비해요.
STEP 7/14

뽀얀 육수에요~ 조개에서만 이런 육수가 나온다는게 정말 멋져요~ㅋ
체에 걸러서 혹시나 모를 바지락에서 나온 이물질을 걸러줍니다~
STEP 8/14

육수가 끓으면 된장을 넣고 체에 받쳐서 풀어줍니다.
된장은 저희집 짠맛에 맞게 크게 1숟갈이라고 적었지만 집집마다 된장 맛에 따라 조절해주세요.
STEP 9/14

먼저 감자를 넣고 한번 팔팔 끓여줍니다.
감자가 늦게 익기 때문에 먼저 끓여주어요~
STEP 10/14

감자가 거의 익으면 다진마늘을 넣고~
STEP 11/14

야채와 두부도 풍덩~
STEP 12/14

청양고추도 풍덩~ 팔팔 끓여주세요.
조개 된장국에는 청양고추를 넣어주시는게 칼칼하고 더 좋아요.
STEP 13/14

마지막에 바지락살과 대파를 넣고 한번 더 파르르 끓여주면 완성이에요.
STEP 14/14

이렇게 바지락살 듬뿍넣어주세요~ >.<
다 끓이고나서 고추장에 쓱쓱 밥과 비벼먹어도 참 맛있어요~