Name: 병아리콩 콩자반 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 병아리콩 1컵; 병아리콩 불릴 생수 800ml; 병아리콩 삶을 생수 250~300ml; 검은통깨 약간; 간장 5TS; 미림 3TS; 매실액 2TS; 올리고당 2TS; 물엿 1TS; 흑설탕 1TS; 물 3TS; 참기름 1TS

병아리콩 콩자반 만드는법

콩자반은 다른 야채가 안들어가도 조림장 만으로도 냉장고에서 오래가는 밑반찬을 만들수있으니까 넘 좋아용!

6인분 이상

2시간 이상

초급

영빵

[더보기] http://blog.naver.com/akina1120

재료

재료

양념

노하우

간장 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
흑설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저 병아리콩 1컵을 바락바락 흐르는 물에 씻어서 준비해요.
STEP 2/5

생수 800ml 를 넣어 반나절 (6~7시간)정도 불려주세요. 콩을 불릴때는 꼭 생수 사용을 추천해드려요. 콩이 불면서 물을 머금기 때문이랍니다.
(병아리콩은 단단하기 때문에 꼭! 불려서 사용해주시구요. 병아리콩을 사용하기 하루전날 밤에 냉장고에 넣어서 불려주시면 되세요.)
STEP 3/5

불려놓은 콩과 불리고 남는 생수까지 전부 넣어주고, 병아리콩 삶을 생수 = 250~300ml도 추가해서 콩을 충분히 30분정도 푹 익혀줄꺼에요. (콩이 다 잠길정도로 물을 부어주시면 되요.) 콩이 다 익으면 물은 버리고, 콩만 건저놓을께요.
STEP 4/5

프라이팬에 간장 5TS, 미림 3TS, 매실액 2TS, 올리고당 2TS, 흑설탕 1TS, 물 3TS을 넣고 한번 팔팔끓이다가 건져 놓았던 병아리콩을 넣고 중불과 약불을 오가며 조려줍니다. (흑설탕을 넣어주는게 포인트랍니다! 병아리콩은 색깔이 노랗기 때문에 색을 내주기 위해서 흑설탕을 사용해줍니다.)
STEP 5/5

콩이 말랑해지고, 조림양념이 졸아서 콩에 잘 베이면 마지막에 물엿 1TS와 참기름 1TS, 검은통깨 약간 넣어 마무리 해주시면 간단한 밑반찬 만들기 병아리콩 콩자반 완성입니다.

요리후기11 댓글4

4.82

리뷰별점

포토 후기(3)

민호어멍

리뷰별점

레시피 대로 했는데 좀 싱거운거 같아 간을 더 했어요 밥 반찬이니까요 어쨌든 맛나네요

2022.04.19 00:31
하영소민맘

리뷰별점

맛있어요 애들도 잘먹구요 감사합니다

2020.12.30 18:20
백 은아

리뷰별점

여태껏 서리태만 해먹어보다가 첨으로 함해봤는데. . .@^^@~깜놀 제입에 딱이어서 기부뉘 최고요^^

2020.10.25 01:22
겨울보다 찬 여자

리뷰별점

병아리콩을 처음 사봤는데 가격도 검은콩에비해 싸면서도 맛이 있어 너무 좋아요 남편 도시락반찬용으로 딱이예요~~ 레시피 감사해요 아주 맛있게 되었네요^^

2020.09.15 12:57