고구마줄기볶음, 고사리볶음, 깻잎순볶음 만들기
고구마줄기볶음, 고사리볶음, 깻잎순볶음 만들었는데 볶는 방법이나 재료는 모두 같습니다. 나물이 어렵다는 분들도 계시는데 알고 보면 간단해요. 보실래요?
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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고사리줄기구매
- 고구마줄기볶음 양념
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- 고사리볶음 양념
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- 깻잎순볶음 양념
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조리순서
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STEP 1/17고구마줄기 400g를 준비합니다.
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STEP 2/17고구마 줄기를 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀 후
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STEP 3/17양파를 썰어 넣고 집간장 한큰술, 다진마늘 한큰술, 참기름 한큰술 넣고
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STEP 4/17조물조물 무쳐둡니다. 바로 볶아도 좋지만 10여 분 두었다가 볶으면 좋아요.
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STEP 5/17볶을 땐 식용유 두른 팬에 밑간 해둔 고구마줄기를 넣고 물을 종이컵 반컵 분량 정도 넣고 센 불에 볶다가 중불로 볶아냅니다. 뚜껑은 열어놓고 물기를 날리면서 이 상태에서 거피 들깨가루를 넣어도 맛있습니다.
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STEP 6/17고구마줄기볶음 완성. 삶고, 볶았지만 아삭한 식감이 살아있어요.
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STEP 7/17고사리줄기를 준비합니다.
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STEP 8/17고사리를 씻어서 물기를 뺀 후 채 썬 양파, 국간장 한 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 참기름 한 큰술, 청,홍고추를 썰어 넣고 조물조물 밑간해두었다가
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STEP 9/17식용유 두른 팬에 붓고 자박자박하게 물을 부어 센불에 볶습니다. 간이 부족하면 소금을 넣어 맞춰주고 고사리볶음도 이 포인트에서 거피 들깨가루를 한 스푼 넣어주면 훨씬 맛있어요. 오늘은 생략했습니다.
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STEP 10/17고사리볶음 완성.
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STEP 11/17깻잎순을 준비합니다.
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STEP 12/17물에 깨끗하게 씻어서 물기를 꼬옥 짠 뒤
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STEP 13/17먹기 좋게 몇번 썰어줍니다. 씻을 때 깻잎 줄기 부드럽지 않은 부분은 제거합니다.
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STEP 14/17양파, 다진 마늘 1큰술, 집간장 1큰술, 참기름 1큰술 넣고
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STEP 15/17조물조물 무쳐서 잠시 두었다가
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STEP 16/17식용유 두른 팬에 넣고 물을 조금 넣고 볶아줍니다. (종이컵 반컵 정도)
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STEP 17/17깻잎순볶음 완성입니다. 깻잎순은 부드럽고 향은 은은하고 참 좋습니다.
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