Name: 매콤 칼칼한 별미 카레우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물오징어; 새우; 감자; 양파; 당근; 새송이버섯; 파프리카; 우동사리; 청양고추; 식용유; 대파; 다진마늘; 카레가루; 고추가루; 후추가루

매콤 칼칼한 별미 카레우동

몸에 좋은 카레에 우동사리를 넣어

여심을 자극할수있는 매운맛으로 카레우동을 만들어보았어요^^

2인분

30분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우 손질법
새우 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

감자, 양파, 새송이버섯, 당근, 파프리카는
우동과 비슷한 굵기로 채썰어 준비하시고요~
대파는 쫑쫑 썰어 준비해주세요~
STEP 2/8

물오징어는 깨끗이 씻어 굵기는 우동과 비슷하게
길이는 다른 채소들과 비슷하게 썰어주시고
새우는 소금물에 깨끗이 씻어 준비해주세요~
STEP 3/8

팬에 식용유를 두르시고 채썬 양파와 후추가루를 넣어
갈색빛이 나도록 오래 볶아 캐러멜화를 만들어주세요~
STEP 4/8

캐러멜화가 된 양파에
손질해두었던 물오징어, 새우, 다진마늘을 넣고 한번 더 볶아줍니다~
STEP 5/8

파프리카와 대파를 제외한 채소를 모두 넣으시고
재료가 잠길정도의 물을 부어 끓이기 시작해주세요~
캐러멜화된 양파덕분에 물을 붓자마자 갈색빛의 달콤한 육수가 나온답니다ㅎㅎㅎ
STEP 6/8

감자가 거의 익어갈때쯤 파프리카와 대파를 넣어주세요~
STEP 7/8

카레가루로 간을 맞추시고
우동사리면을 넣어 고루 섞어줍니다~
우동사리면을 사용하실때에는 끓는물에 면을 데쳐 찬물에 행궈 사용하시면 면 표면의 기름기가 제거될뿐 아니라
면이 쉽게 잘 풀어지지요ㅎㅎㅎ
STEP 8/8

기호에 맞춰 고추가루를 넣어주시고 후추가루도 한번 더 살짝 뿌려주세요~
접시에 담으시고 청양고추를 다져 얹어주시면
땀 쪽 빠지는 매콤한 카레우동이 완성~~!!!