Name: 수육보쌈 :: 풍미와 부드러운 육질 그대로 보쌈만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 돈삼겹살 2594g; 된장 8큰술; 마늘 10개; 양파 2개; 대파 2개; 통후추 약간

수육보쌈 :: 풍미와 부드러운 육질 그대로 보쌈만들기

돼지고기의 풍미와 부드러운 육질을 그대로 수육보쌈 만들어 봐요. 성인 5-6인이 보쌈을 메인 디시로 즐길 수 있는 기준의 레시피입니다.

6인분 이상

120분 이내

초급

KUSSRANG

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재료

재료

노하우

된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지고기는 흐르는 물에서 깨끗히 세척 후 한 시간 이상 차가운 물에 담궈 핏물을 제거해 줍니다.
STEP 2/9

돼지고기 돈삼겹살에 된장을 전체적으로 발라주세요. ※ 사용하는 보쌈용 돼지고기에서 돼지고기 특유의 누린내가 난다면 생강이나 월계수 잎, 녹차, 정향, 팔각, 로즈마리 등으로 돼지 냄새를 잡을 수 있어요.
STEP 3/9

향신료로 통후추를 갈아서 넣어 주세요. 돼지고기 냄새를 없애는 데 효과도 크고 통후추의 독특한 향이 돼지고기 수육의 풍미를 높여줍니다.
STEP 4/9

돼지고기 돈삼겹살과 마늘, 양파, 대파를 압력솥에 함께 넣고 돼지고기가 잠길 정도로 물 5컵을 넣어 뚜껑을 닫고 센불에서 가열해 줍니다.
STEP 5/9

압렵솥의 압력계기가 내려오면 뚜껑을 열어 젓가락으로 돼지고기를 찔러보세요. 젓가락이 한 번에 부드럽게 쑥 들어가면 돼지고기가 다 익은 상태입니다.
STEP 6/9

보쌈용 돼지고기 수육을 꺼내 식혀줍니다. 보쌈용 돼지고기 수육은 뜨거울 때 썰면 부서지기 때문에 미지근한 온도로 식혀 줍니다.
STEP 7/9

돼지고기 수육은 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
STEP 8/9

무말랭이와 돼지고기 수육을 접시에 담아 쌈채소와 함께 냅니다.
STEP 9/9

한 번 식은 돼지고기 수육은 전자렌지에 넣고 데우면 돼지고기 특유의 냄새가 강해져요. 남은 보쌈용 돼지고기 수육은 냉장보관 하면서 빠른 시일에 드세요.
전자레인지