4인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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또는 와인
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노하우
조리순서
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STEP 1/7사태는 핏물을 제거한 후 적당하나 크기로 썰어둔다
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STEP 2/7냉장고사정껏 채소와 버섯을 준비하여 큼직큼직하게 썬다
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STEP 3/7압력밥솥에 사태와 감자, 양파, 당근, 토마토를 넣고
복분자주와 청주(또는 레드와인),마늘가루와 소금, 후추, 월계수잎을 넣어 강불에서 끓인다
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STEP 4/7추가 흔들리면 3~4분 정도 더 흔들리도록 놓아두었다가 불을 끄고 증기를 배출시킨 후 뚜껑을 연다
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STEP 5/7가지와 파프리카, 느타리버섯을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 중불에서 끓인다
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STEP 6/7추가 다시 흔들리면 역시 3~4분 정도 더 두었다가 불을 끄고 증기를 배출한 후 뚜껑을 연다
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STEP 7/7뚜껑을 연 채로 수분을 날려주도록 끓이다가 불을 끄고 버터를 넣어 버무린 후 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다
- 압력밥솥 대신 바닥이 두꺼운 냄비를 사용해도 괜찮아요
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