4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9먼저 부추를 썰어서 잎사귀 끝쪽을 물을 약간 넣고 믹서기로 갈아줘요. 향도 깊어지고 부침개 색깔도 진짜 이쁘거든요.
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STEP 2/9남은 부추는 반죽에 넣을거에요.
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STEP 3/9믹서로 간 부추물이에요.
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STEP 4/9여기에 부침가루와 튀김가루를 반반씩 섞어서 넣어요. 부침가루만 해도 괜찮은데 울집 식구들은 바삭한 전을 좋아해서 튀김가루를 섞어요.
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STEP 5/9초록의 반죽이 이쁘지요?
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STEP 6/9부재료로 양파, 당근, 표고버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어요.
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STEP 7/9반죽이 많은 부침보다 부추가 많이 들어간게 전 더 좋더라구요.
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STEP 8/9팬에 기름을 두르고 바삭하게 구워낸 부추전이에요.
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STEP 9/9야채만 넣어서 부쳤는데 나중에 물오징어를 썰어서 넣었더니 더 감칠맛이 있더라구요. 오징어와 부추는 궁합이 잘 맞나봐요. 전 야채전이 더 좋긴한데......ㅎㅎㅎ
- 표고버섯을 넉넉히 넣어서 기름을 넉넉히 두르고 수저로 하나씩 떠서 튀기듯 바삭하게 내어도 맛있어요.
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