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하영찌

만능간장을 활용한 멸치볶음

만능간장을 이용해 멸치볶음을 해보세요.~ 꼬습고 매워서 맛있어요!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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만능간장은 소주잔 계량으로 고기 3 , 간장 6 설탕 1 비율로 만들어주세요. 15일정도만 보관이 가능하다고하더라구요.
우선 멸치를 튀겨내는 느낌으로 구워주세요.
기름과 파를 넣고 아주 은은한 불에 볶아주세요. 파기름은 중국요리할때 많이 사용하는데요. 음식이 감칠맛이 나진다고 할까요? 특유의 향이 있어서 좋더라구요. 백주부님의 포인트였어요.
매콤한 맛을 위해 매운고추를 썰어서 파와 함께 볶으세요.
아까 구운 멸치를 함께 넣고 볶다가
그다음은 설탕 반수저
만능간장 한수저 넣어주세요. 저는 양을 적게했어요. 여름이라 금방 눅져서요.
색을 내기 위해 고춧가루 반스푼,
다진마늘 반스푼,
물 한수저를 넣으세요. 멸치볶음에 고춧가루가 색이 잘 들어요.
레시피 작성자About the writer
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