3인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조절가능
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조리순서
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STEP 1/7먼저 닭발은 손질된것을 사오고 깨끗하게 세번정도 씻어놓으세요.
(손질할때 다 되어있기때문에 굳이 소금이나 밀가루로 안하셔도되요.)
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STEP 2/7만약 손질안된걸 사오시면 밀가루나 굵은소금으로 빨래하듯이 씻어야해요.
분량의 양념장은 미리 만들어서 숙성시켜주세요.
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STEP 3/7닭발은 향신채를 넣고 물이 살짝 잠길만큼 넣고 압력솥에서 삶다가 추가 돌기시작하면 2분후에 꺼주세요.
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STEP 4/7닭발이 잘 삶아지면 관절부분이 잘 꺾이거든요. 너무 삶아지면 문들어 지니 조심하세요.
잘 삶아진 닭발을 찬물에 세번정도 행구어주고 차갑게 식히세요.(그래야 쫄깃한 닭발이 되요.)
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STEP 5/7이때 뭉쳐놓으면 지들끼리 뭉쳐지니 떨어뜨려놓고 식힌 닭발은 분량의 양념장에 버무려주세요.
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STEP 6/7먹기직전에 후라이팬이나 석쇠에 한번더 익혀서 나가시면 끝!
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STEP 7/7석쇠에 하실땐 쿠킹호일을 해서 익혀주세요. 그래야 안타고 좋아요~
후라이팬에 하실땐 살짝 물을 소주한컵정도 분량을 넣고 약불에서 잘 섞으면서 양념장이 배기시작하면 센불에서 잠깐 익히면 완성!
맛있게 매운 닭발 완성이에요.
- 청양고추는 매운맛 조절할때 쓰시면되요. 맵게 안드시려면 생략가능해요. 닭발을 삶을때는 관절을 꺾어보심 적당하게 익은정도를 알수있어요.(압력솥에서 딸랑거리고 2분정도가 적당-중불로)
3.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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현우♡진우맘리뷰별점집에 닭발 좋아하는 5명이 왔는데 곰솥에 3킬로 한거 같은데 빈 냄비만 남았네요 간편 레시피 좋아요2017.04.12 18:43쉐프의 한마디와 많이해드셨네요~~감사합니다^^2017.04.12 18:46 -
♡감사합니다♡리뷰별점좋아요ㅎㅎ맛나요ㅋㅋ2017.01.16 04:14쉐프의 한마디감사합니다^^♡2017.01.16 21:21
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