열무김치 담는법, 딸에게알려주는레시피
여름철에 많이 담아 먹는 열무김치에 감자를 쪄서 으깨 넣어서 만들어보았어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9열무의 시든잎은 떼어내주고 무의 줄기사이의 부분은 칼로 도려내서 손질해주세요.
-
STEP 2/9물에 2~3번 정도 씻어주세요.
-
STEP 3/9종이컵으로 한컵정도의 굵은소금을 뿌려서 절여주세요.
-
STEP 4/9소금을 뿌리고 중간에 잘 절여지도록 위아래를 한번 뒤집어주세요.
열무에 따라서 40분 ~ 1시간 정도 절여주세요.
-
STEP 5/9절여진 열무를 들어보았을때 요런정도로 휘어지면 잘 절여진 거예요.
-
STEP 6/9절여진 열무는 흙이 없을때까지 2~3전 깨끗하게 씻어서 소크리에 받쳐 물기를 빼주세요.
-
STEP 7/9믹서기에 홍고추와 다시마육수를 넣어서 갈아주세요.
-
STEP 8/9감자를 삶아서 으깨놓은것에 홍고추갈은거랑 다진마늘, 다진생강,설탕,고춧가루,멸치액젓을 넣어서 잘 섞어주세요.
-
STEP 9/9물기를뺀 열무와 부추를 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 버무려주세요.
열무의 줄기부분은 싱겁고 잎 부분은 살짝 간이 느껴질 정도로 간을 맞추면 되고 김치국물을 먹어보았을때 짜다고 느껴지면 안되요.
- 찹쌀풀이나 밀가루풀 대신에 감자를 삶아 으깨서 넣어주면 감자의 전분기가 찹쌀풀 역할을 해준답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,