Name: 영양만점 전복뚝배기 ★ 해물뚝배기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 5마리; 바지락 1줌; 새우 5마리; 호박; 배추; 양파; 팽이버섯; 대파; 홍고추; 청양고추; 다진마늘 2숟갈; 고춧가루 1숟갈; 맛술 2숟갈; 멸치육수; 된장

영양만점 전복뚝배기 ★ 해물뚝배기

제주도에서 먹는 오분자기 뚝배기 집에서 만들기

2인분

60분 이내

중급

낭랑주부

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STEP 1/10

멸치, 다시마, 무, 넣고 끓여서 멸치 육수를 만들고 건더기들을 다 건져준 후 해감 된 바지락을 넣고 끓여주세요.
바지락이 입 벌리자마자 불 끄시고 건져주세요.
위에 생기는 거품도 다 걷어주세요.
!멸치 육수에 사용했던 무는 나중에 또 넣어줄거니 버리지마세요.!
STEP 2/10

전복은 큰게 아니라서 5마리 넣어줬어요. 껍질도 함께 넣을거라 깨끗이 솔로 닦아주고 바닥도 잘 닦아주세요.
STEP 3/10

새우는 생새우를 넣어주시면 되는데 저는 쪄서 먹고 남은걸 냉동실에 보관한게 있어서 이걸 사용했어요.
머리 째 다 넣어주셔야 육수가 마구마구 우러납니다. ㅎㅎ
STEP 4/10

육수에 넣었던 무는 꺼내서 한입 크기로 나박썰기 해주시고 다른 야채들도 썰어서 준비해주세요~
STEP 5/10

버섯, 고추, 대파도 준비~
STEP 6/10

만들어놓은 육수에 된장을 한숟갈 크게 떠서 풀어줍니다.
그리고 한소큼 끓여주세요.
STEP 7/10

된장 풀은 육수에 다진마늘, 호박, 양파를 먼저 넣어서 끓여요.
STEP 8/10

고춧가루와 전복, 맛술을 넣고 또 끓여줍니다.
생새우를 넣으시면 이 때 함께 넣어주세요.
저는 익혀져 있는 거라 좀 더 나중에 넣어줬어요.
STEP 9/10

한번 팔팔 끓고나면 아까 건져둔 바지락과 새우를 넣고 청양고추도 넣고 또 팔팔 끓여줍니다.
STEP 10/10

해산물들이 다 익었으면 마지막에 빨리 익는 버섯, 배추, 대파, 홍고추를 넣고 한번 화르륵 끓여주면 끝이에요~
해물이 들어가는 찌개라 너무 오래 끓이면 질겨집니다.