Name: 부추무침 소복히 얹은 부추비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 부추 크게 1줌; 자색양파; 밥 1공기; 달걀 3개; 생크림 2스푼; 간장 2; 고추가루 2; 매실청 1; 참기름 1; 꿀 1t; 다진마늘 1t; 통깨 솔솔

부추무침 소복히 얹은 부추비빔밥

부추 겉절이로 무쳐 꼬소한 참기름 넣어 슥슥 비벼주니 근사한 한그릇요리가 만들어 지네요~

1인분

30분 이내

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재료

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양념

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STEP 1/7

자색양파는 물에 살짝 담가 흔들어 건져두면 매운맛도 어느정도 빼주고 아삭합니다. 부추는 먹기좋은 길이로 잘라 역시 물기 빼주면 됩니다.
STEP 2/7

달걀에 생크림을 넣은이유는 부드럽기도하지만 필요해서 산 생크림이 넘 많이 남아 일부러 사서 넣을 필요는 없겠지요.
STEP 3/7

부추무침은 양념장이 중요합니다. 분량의 양념을 만들고 참기름은 먹기직전 넣어줍니다. 매실청을 넣었지만 꿀도 1t 넣었어요. 설탕으로 대체가능하고 단맛이 싫다면 안넣으셔도 됩니다.
STEP 4/7

이제 살살 부추와 자색양파를 무쳐주세요. 자색양파의 색감이 간단한 부추무침을 돋보이게 해줍니다. 정말 간단한 무침인데 만족도는 높은 반찬이며 비빔밥입니다. 살짝 콩나물이 드갔으면 더 좋았을걸 하는 아쉬움??
STEP 5/7

요렇게 반찬으로만 먹어도 넘 맛있어요. 겉절이라 싱싱함이 입맛을 자극하구요.
STEP 6/7

뜨끈한 밥위에 부추무침 가득 올리고 스크램블도 둘러 주세요.
STEP 7/7

여기에 제대로 짠 꼬소한 참기름 한스푼 쪼르르 맛이 상상이 가시나요? 슥삭슥삭 비벼서 정말 잘도 넘어가더라구요.