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가지무침
여름채소하면 생각나는게 오이와 가지를 떠오르지요.

그중에서 가지로 만든 음식하면 제일 먼저 생각나는게

부드러운 가지무침일거에요^^

가지요리의 기본이자 대표주자인 가지무침을 만들어 볼게요~
4인분 30분 이내 초급
재료
양념
노하우
  • 가지 손질법
  • 가지 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 국간장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 청매실 손질법
  • 청매실 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
<구입요령>

가지를 구입하실 때에는 꼭지가 마르지 않고, 돌기가 날카롭고,

껍질에는 탄력이 있고, 주름이나 상처가 없는 것이 좋답니다.

<보관방법>

여름채소인 가지는 추위에 약해 냉장보관보다는 실온보관이 좋으나,

제철이 6월~8월이라 한여름에는 신문지에 싼 후에 비닐봉투에 넣어 2~3일 정도는

냉장보관이 가능하답니다.

그렇더라도 냉장고에 보관하게 되면 껍질과 씨부분이 단단해지니 가능하면

바로 조리해 먹는 것이 좋겠지요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 웡엄마
    리뷰별점
    맛있게 됐네요~^^ 감사해요
    2015.09.06 16:17
가지무침 맛보장 레시피