초간단 쯔유만들기와 냉모밀소바
쯔유를 이용해 모밀소바를 집에서도 많이 만들어드실텐데요~
초간단 쯔유만들기와 모밀소스를 만드는 방법이랍니다^^
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/7시중에 판매되고있는 쯔유를 집에서도 간단히 만들수있는데요~
설탕 반컵, 맛술 반컵, 간장 2컵을 섞어
설탕이 잘 녹을수있도록 저어주신다음
불에 올려 가장자리에 살짝 거품이 생길정도로만 데워줍니다~
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STEP 2/7찬물에 다시마를 넣어주시고
끓기시작하면 다시마를 건저내주세요~
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STEP 3/7다시마를 우려낸 물에 바지락을 넣어
10분정도 끓여 뽀얗게 육수를 내주시고요~
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STEP 4/7바지락을 건져내신후 가스오부시를 넣고
불을 끄신후 5분정도 우려냅니다~
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STEP 5/7육수를 체에받쳐 깨끗이 걸러주시고
냉장고에서 차갑게 식혀주세요~
식힌 육수에 1의 쯔유를 섞어 간을 맞춰주시면
모밀소스 완성^^
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STEP 6/7모밀국수는 삶아서 얼음물에 헹궈 쫄깃함을 더해주시고요~
물기를 제거한후 그릇에 담아줍니다~
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STEP 7/7만들어놓은 모밀소스를 부어주시고
오이, 토마토(방울토마토), 무갈은것을 올려 주시면
시원한 모밀소바가 완성되었네요^^
- 만드신 쯔유는 냉장보관해두시면 샐러드나 나물무침에도 유용하게 사용하실수가있고요~
쯔유를 만드실때 팔팔 끓지않도록 주의해주세요^^
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