6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7쯔유 소스에 들어 갈 대파는 직화로 겉이 탈때가지 칼솟타다식으로 구워줘요.
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STEP 2/7설탕 1컵반을 넣어요.
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STEP 3/7간장은 2컵 이때 간장은 국간장이 아니라 진간장이에요. 사진에는 없지만 이때 물도 3컵 같이 넣어줍니다요.
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STEP 4/7미리 준비한 양파1/2개, 대파, 생강편, 멸치 한줌을 싹 이때 멸치는 멸치다시팩이 없다면 어차피 마지막에 체에 한번 걸러내기 때문에저처럼 그냥 넣어도 상관없어요.
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STEP 5/7깊은맛이 우러나도록 20분동안 바글바글 끓여줘요.
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STEP 6/720분동안 끓인 후, 불을 끄고 가쓰오부시 투척 3분정도 방치 가쓰오부시를 넣으면 소스의 풍미가 한층 더 업그레이드 되요.
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STEP 7/7체에 요로코롬 걸러내면 우리가 사용할일본식 만능국간장 쯔유소스가 나와요.
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