오이지 담그는 법(오이지무침)
초고속 LTE급으로 오이지 담그는 법을 알려드릴게요~
5인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 오이지3개기준무침 양념
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5물5컵에 굵은소금1/2컵을 넣어 끓인다.
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STEP 2/5세척한 오이를 반 잘라 끓는 소금물에 넣고 불을 끈다.
무거운 냄비로 오이를 3시간 이상 눌러준다. 시간이 오래 경과할수록 소금의 양이 더 많아질수록 오이지는 더 잘 만들어져요~
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STEP 3/5그런데 그렇게 하면 오이지가 짜져서 물에 담갔다가 소금기 우려내 무쳐내셔야 해요~ 위의 염도로 5시간까지는 물에 담가놓지 않아도 제 입맛에는 맞더라구요~
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STEP 4/5오이지를 썰어 맛을 보아 짜면 찬물에 담가 우려낸 후 면보에 싸서 물기 제거한다.
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STEP 5/5위의 양념 모~두 넣고 조물~조물~무친다. 부족한 간은 소금으로 한다.
이렇게 속성으로 오이지를 만들어 오이지무침이 완성되었네요~
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