감자옹심이 끓이기

감자옹심이 끓이기

급 감자 옹심이가 먹고 싶어서 다음날 냉큼 만들어서 먹어줬어요

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어진이

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STEP 1/10

갈아준 감자를 베자루에 넣어서 물기를 꼬오~~~~옥! 짜줍니다.
STEP 2/10

감자옹심이나 감자전은 믹서기로 갈아주는것 보다 요딴 강판에다가 갈아서 먹어줘야지 식감이 좋아요.
STEP 3/10

감자물을 30~40분정도 놔두면 맨 아랫쪽으로 전분이 이렇게 가라앉아요. 물은 몽땅 버리고 전분은 위에 감자랑 섞어서 반죽을 해줄꺼에요.
STEP 4/10

가라앉은 전분과 감자를 섞어주면 이런 모습이구요. 반죽을 하실때 소금좀 살짝 넣어 주세요
STEP 5/10

위에 반죽을 이렇게 동글 동글하게 빚어 주세요~
STEP 6/10

반죽을 만드는동안 한쪽에서는 다싯물을 만드는데 다시마.멸치.말린표고버섯.대파줄기를 넣고 팔팔팔 끓여 주세요~
STEP 7/10

호박.양파.대파.다진마늘도 이렇게 준비해 주시구요.
STEP 8/10

다싯물을 푸욱 우려낸 다음 건더기는 몽땅 건져내서 버리고 표고는 얇게 썰어서 고명으로 사용해 주세요
STEP 9/10

감자 옹심이다 동동동 떠오르기 시작을 하면 미리 썰어놓은 재료들을 몽땅 넣고 보글보글 끓여주세요
STEP 10/10

간은 국간장이랑 굴소스로 하시고 그래도 싱거우면 소금으로 간을 해주시면 되지 싶어요

요리후기1 댓글2

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포토 후기(1)

러브썬

리뷰별점

감자갈고 짜는게 손아프고 시간걸렸는데 끓이는건 금방이네요. 생각보다 너무 맛있어요. 어렸을때 먹고 커서는 처음인것 같아요. 옹심이알은 작게 만드는게 더 나은것같고 수제비처럼 떠서 넣어도 맛있을것같아요. 가족한테 칭찬받았어요^0^

2015.08.24 17:54

감자옹심이 맛보장 레시피