오돌오돌 씹히는 노각무침
오이가 살짝이 늙은 노각을 무쳐서 먹음 또 여름별미찬이 되지요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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절궜을때 2줌 정도
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- 양념
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또는 부추
조리순서
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STEP 1/4오이는 감자깍는 필러로 껍질을 벗겨 주시고 씨를 제외하고 얅게 썰어서 채를 썰어주세요.
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STEP 2/4오이 8개정도에 소금 반큰술 정도를 넣고 약 30~40분정도 절궈주세요. 중간에 한번 정도 뒤집어 줍니다.
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STEP 3/4양파망이나 짤주머니에 넣고 물기를 꼭 짠 다음, 분량의 양념을 넣고 버무려 줍니다. 저는 쪽파 대신에 부추를 넣어서 버무렸어요.
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STEP 4/4절궜다 무친거라 오독오독 씹는 소리도 맛있는 여름 반찬 노각무침 이랍니다.
- 소금의 양을 너무 많이 넣다보면 쓴맛이 강하고 나중에 무칠때 고추장도 적게 들어가게 되서 맛이 덜하답니다.
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