고사리 조기조림
담백하고 짭쪼름한 맛이 좋은 조기에 매콤칼칼한 양념을 더하고, 부드러운 식감의 고사리를 더하니 어찌나 맛있던지~
밥도둑이었던 고사리 조기조림 만드는 법, 알려드릴께요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9냄비에 소주 0.5컵, 물, 말린 고사리를 넣고 삶아줍니다. 처음엔 센 불에 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분쯤 삶아주면 됩니다.
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STEP 2/9삶은 고사리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 찬물에 담가둡니다. 약 1시간정도 담가두었던것 같아요.
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STEP 3/9조기는 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 4/9고춧가루, 간장, 다진마늘, 매실청, 들기름, 미림을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 5/9냄비에 고사리를 깔고, 양념장 2큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 6/9고사리 위에 조기를 얹고, 남은 양념장을 모조리 끼얹어 줍니다. 그리고 물을 부어 끓여줍니다.
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STEP 7/9물이 팔팔 끓어오르면 양파를 채썰어 넣고, 대파와 홍고추를 어슷썰어 넣어줍니다. 그리고 냄비 뚜껑을 덮고 푹 끓여 줍니다.
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STEP 8/9조기가 다 익으면 쑥갓을 넣고 바로 가스불을 끕니다. 쑥갓이 익으면 고명으로 쓸 수 없기에 익히지는 않았어요.
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STEP 9/9이렇게 고사리 조기조림이 완성되었어요. 홍고추와 쑥갓이 올라가니 색감이 훨씬 예쁜듯 해요.
4.33
리뷰별점
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pradaseo리뷰별점으흠~ 수랏간 상궁 이시군요 ㅎ2016.11.26 00:36 -
wn9182리뷰별점신랑이 맛있다고 하네요! 감사해^^2016.02.08 08:25 -
우리애인리뷰별점맛있게 잘먹었어요.^^2016.01.28 23:41
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