2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다. 찬물에 소금을 넣고 감자를 삶아 주는데 감자가 다 익으면 냄비 뚜껑을 열고 센 불에서 남은 수분을 날려줍니다.
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STEP 2/6감자를를 뜨거울 때 으깨줍니다. 반으로 나눠 한쪽에는 비트가루를 약간 넣고 섞어줍니다.
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STEP 3/6김밥김을 반으로 잘라 한쪽에는 비뜨가루를 넣은 으깬 감자 2숟가락을 얹고 다른 한쪽에는 아무것도 넣지 않은 으깬 감자 2숟가락을 얹어 각각 사진처럼 손으로 모양을 잡아준 다음 돌돌 말아줍니다.
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STEP 4/6부추는 송송 썰고,당근은 다져줍니다. 계란 4개를 깨뜨려 알끈을 제거한 다음 소금을 넣고 잘 풀어준 다음 썰어놓은 야채를 넣어 섞어줍니다.
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STEP 5/6적당히 달구어진 팬에 기름을 살짝 두른 후 불을 약하게 해놓고 계란 1/2을 팬에 부어줍니다. 팬에 계란을 부은 후 팬을 좌우로 흔들어 팬에 계란을 쫙 펴줍니다. 계란 겉면이 70~80% 정도 익으면 감자를 올리고 끝에서부터 단단하게 말아줍니다. 이 때 뒤집개 등을 하나가 아닌 2개를 사용해서 양쪽에서 말아주는 게 좋아요. 계란을 가장자리로 밀어 놓고 다시 남은계란물 1/2을 팬에 부어 위와 같은 과정으로 돌돌 말아줍니다.
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STEP 6/6계란말이 모양이 엉성하다면 김발에 한 번 더 말아주셔요. 그리고 반드시 한 김 식힌 후 톱질하듯 썰어주시고요.
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