6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/4먼저 겉껍질을 모두 벗긴 뒤 손질한 마늘을 깨끗하게 씻어 한두 시간 바싹 물기를 말려줍니다.
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STEP 2/4물기 말린 마늘은 유리병에 담은 뒤, 식초를 부어줍니다.
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STEP 3/42주동안 그늘진 곳에서 마늘 독소를 빼주면서 식초의 맛이 배어들도록 해줍니다.
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STEP 4/4식초물은 따라 버리고, 간장물을 끓여 식혀 부어 그늘 또는 냉장고에서 숙성시켜줍니다.
- 마늘은 그늘에서 숙성해야 파란색으로 변하지 않아요!
마늘장아찌 맛보장 레시피
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