압력솥으로 무수분 수육
물에 퐁당 빠뜨려 삶는 고기는 영양손실이 크다 하죠~ 물 한방울 없이 온전히 야채와 과일의 수분만으로 수육을 삶아보았어요~
4인분 
60분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12수육용 고기는 돼지 앞다리살을 이용합니다. 고기는 부분부분 칼즙을 넣었어요.
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STEP 2/12앞다리살에 바를 양념을 준비.
된장 한스푼 듬뿍 + 다진마늘 반스푼을 섞어줍니다. 맛술이나 다진생강이 있다면 넣어주셔도 좋아요~
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STEP 3/12위생팩에 고기를 한덩이 넣고 된장 조금 바르고... 고기 넣고 된장 바르고.... 대충 다 넣고 비닐을 주물주물하여 골고루 발리도록.
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STEP 4/12양파 작은거라 4개. 대파 한줄기. 사과 작은거라 1개.
냉장고에 있는 수분 나올만한 야채면 무엇이든 좋아요~
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STEP 5/12압력솥 바닥에 양파를 대충 슬라이스하여 깝니다.
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STEP 6/122층에도 역시 대충 슬라이스 한 사과를 깔아주고요.
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STEP 7/12마지막으로 대파를 듬성듬성 썰어 올려줍니다.
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STEP 8/12된장에 재워진 앞다리살은 비계부위가 위로 오게 올려줍니다. (기름기가 아래로 내려오며 살코기를 더 부드럽게 한다네요.)
그 위에 월계수잎과 통후추, 커피알을 뿌려주고 뚜껑을 닫고 센불에 끓이기. 계피향 좋아하시는 분들은 계피가루나 스틱 추가하시면 좋아요~
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STEP 9/12고기가 익는 동안, 보쌈김치 대신 쌈장만들기.
된장+고추장+탄산수(사이다)+매실액~~ 내 맘대로 대충 맛 봐가며 섞어주었어요.
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STEP 10/12보통 밥할땐 10-15분정도면 압력추가 딸랑딸랑 하는데. 딸랑거리던 말던 센불에 그냥 20분쯤 뒀다가.. 약불로 줄여 10분정도 더 두고 불을 끕니다.
김을 빼고 걱정스러운 마음으로 열어보았더니, 이렇게 물이 많이 생겼네요~
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STEP 11/12고기도 잘 익었어요. 적당한 두께로 썰기만 하면 끝.
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STEP 12/12접시가 뭔가 밋밋하여 냉장고에 있던 팽이버섯과 양파를 허브솔트 약간넣고 볶아 같이 내주었답니다.
- 전 앞다리살을 이용했지만, 삼겹살이나 목살도 많이 쓰더라구요. 개인적으로 삼겹살은 비싸기도 하지만 비계가 많아 싫고, 솔직히 삶았을때 맛 차이도 잘 모르겠기에 저렴한 앞다리살로 했어요~
압력솥 대신.. 일반냄비처럼 바닥이 얇은건 안되고, 무쇠냄비도 이용가능합니다.
4.95
리뷰별점
포토 후기(6)
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맛있는세상♡리뷰별점된장하고 양파, 마늘밖에 없어서 다른건 안넣었어요 드실분이 이가 약해서 조금더 늦게 껐어요 완전 맛있고 잡내없어서 합격점 받았어요 감사합니다2023.12.30 19:18 -
하치리뷰별점부드럽고 맛있어요 휘슬러압력솥으로 20분+10분 했는데 냄비 탔네요 ㅠㅠㅠㅠ2023.07.15 00:13 -
심바쵸비리뷰별점휘슬러 압력밥솥으로 센불 20분 + 약불 10분 + 김 완전히 빠질 때까지 뜸 들였는데 바닥도 타지 않고 딱 알맞게 익었습니다. 잡내가 하나도 나지 않고 살코기 부분도 부드럽게 부서지네요! 좋은 레시피 감사합니다:-)2023.01.25 19:57 -
쿙쿙ㅋ리뷰별점전 수육 매번 실패했는데 이건 완전 성공이에요 ㅎㅎ2023.01.10 17:51
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