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요리하는최여사

오이소박이와 오이지

여름철 별미인 오이소박이와 오이지 담궈봤어요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
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<오이지 만들기>
물:소금=10:1로 준비. 소금이 완전 녹을때까지 끓여준 뒤, 바로 오이에다 부어줍니다. 오이는 미리 양파망에 넣어줬어요.
누름돌 혹은 국그릇으로 덮어주면 됩니다. 요래 뚜껑덮어주고 다음날 국물을 한번더 끓인후, 식혀서 부어주고, 두어번 그리해주면, 아삭하니 오랫동안 보관할수 잇다네요.
<오이소박이 담그기>
소금이 잘 녹도록 미리 불 부어주고
오이는 깨끗하게 씻은 후 4등분하고, 소금물에 잘담궈두고요~ 30분 정도 절여주세요.
미리 고로 무채썰어서 소금에 살짝 절입니다~ 잘절여진 무채는 헹구어 꼭 짜두고~ 분량대로 양념 만들어주세요.
볼에 양념, 양파, 실파, 부추, 당근, 무채 넣어 잘 섞어 소를 만들어줍니다.
잘 헹두어 건져둔 오이 사방 입에다 꾹꾹 소를 넣어주면 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

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