새송이버섯 장조림
돼지고기가 있길래 버섯이랑 같이 넣어서 하니까, 맛이 훨씬 좋고 영양만점 반찬이 되더라구요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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없으면 생략
- 양념
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150ml
조리순서
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STEP 1/7양파 반개로 잘라준비, 대파도 2~3등분으로 잘라서 준비. 새송이버섯은 2토막내서 반을 잘라준뒤 길쭉한 모양으로 썰기.
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STEP 2/7먼저 냄비에 적당량의 물을 넣고, 팔팔 끓여준뒤, 잘 썰어둔 돼지고기를 넣어주세요. 이때 청주 3TS, 맛술 2TS 함께 넣어주어 잡냄새를 날려주세요.
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STEP 3/7끓이다가 고기의 겉표면 하얗게 되면 이 물은 다~ 버려주시고, 고기는 찬물로 깨끗하게 씻어놔주세요.
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STEP 4/7빈 냄비에 물 500ml, 간장 25TS (150ml), 올리고당 2TS, 설탕 1TS, 물엿 2TS, 매실청 2TS를 넣어주고 양파와 대파, 아까 데쳐서 씻어둔 돼지고기까지 함께 넣어주어 끓여줍니다.
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STEP 5/7대파 색깔이 거무스름하게 될정도로 끓여주세요. 약 10분?!정도 됬던것 같네요. 혹시라도 기름이 많다싶으면 조금 걷어내주시구요.
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STEP 6/7그리고 새송이버섯을 넣어서 한번 더 끓여줍니다. 중간불로 했다가 끓으면, 약한불에 10~15분정도 더 끓여주었는데요.
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STEP 7/7시간과 상관없이 밑에 사진처럼 간장이 새송이버섯에 잘 스며들어 색깔이 갈색으로 변하면 새송이버섯장조림이 완성입니다.
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