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요리하는최여사

밑반찬 3종 세트 (멸치볶음/ 마늘쫑새우볶음/ 메추리알 장조림)

주말 대비용 밑반찬 3종 세트
1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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<마늘쫑 새우볶음>마늘쫑은 적당한 사이즈로 잘라서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물로 식혀줍니다.
새우를 먼저 볶아서 두고, 간장과 설탕, 맛술을 1:1:1 분량으로 넣고 마늘쫑과 함께 볶아줍니다. 그 뒤 새우와 합치고 깨소금으로 마무리 해 주세요.
<멸치볶음> 맛술:설탕 = 1:1 분량으로 녹인뒤 멸치를 넣어 골고루 볶아주세요.
잘 볶아 졌으면 불을 끄고 올리고당이나 물엿을 1~2스푼 넣어주시고 잘 섞어 주시면 끝!
<메추리알 장조림> 간강과 물엿양은 메추리알이 잠길정도로 넣어 녹여주세요.(비율은 1:1) 그뒤 마늘과 청양고추를 넣어주시고 맛술 한스푼을 넣은 뒤 메추리알을 넣고 조리면 끝!
멸치볶음은 잔멸치로 식용유에 한 번 튀겨주신뒤 볶으면 더욱 맛있습니다. 원하신다면 멸치볶음에 견과류를 넣어주셔도 무방합니다. 메추리알 장조림은 중불에서 뚜껑을 닫고 졸여야 껍질이 질겨지지 않습니다.
레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

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