Name: 고소한 아몬드 잔멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 슬라이스 아몬드 60g; 간장 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 1큰술; 물 1큰술; 포도씨유 1/2큰술; 검은 통깨 듬뿍; 참기름 살짝

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아콰마린

고소한 아몬드 잔멸치볶음

작은 잔멸치에 아몬드 슬라이스를 듬뿍~ 넣고 볶아 더욱 고소해요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

후라이팬에 살짝 애벌로 볶아 비릿함을 없애주고 양념을 할거라 애벌로 볶기전 체에 쳐주면 자잘한 가루가 먼저 타는걸 방지해 더 깔끔진맛을 볼수 있답니다.

체에 한번 쳐준 잔멸치는 아무것도 넣지않은 후라이팬에 넣고 약불에 타지않게 수분기를 날린다는 기분으로 살살~ 볶아주셔요.
볶은 잔멸치에서도 떨거져나온 잔가루가 있으니까 한번더 체에 쳐주면 좋아요~ 키친타올에 물을 적셔 후라이팬을 닦아주구요~

슬라이스 아몬드도 살짝 애벌로 볶아주었답니다..

간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술, 포도씨유 1/2큰술을 넣고, 바글바글~ 끓기 시작하면 애벌로 볶아 체에 쳐둔 잔멸치를 넣어 골고루 볶아주구요.

볶아둔 슬라이스 아몬드랑 검은깨도 넣어 골고루 볶아주면서 맨마지막에 참기름을 아주 살짝만 넣어주면 완성!

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레시피 작성자About the writer

아콰마린

http://blog.naver.com/kingmt2001

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멸치가 300g되는지는 몰겠지만 항상 이 레시피 따라하네요. 양념도 대충 ㅋㅋ 간장은 항상 빼고... 항상 호두를 넣는데 없어서 오늘은 냉동실 돌아다니던 땅콩과 잣으로... 비상용 밑반찬, 든든합니다.^^

예쁜소리
따라서 요리 해 보았는데 내가 만든 요리가 맛이 없어요.

옥니버시
설명이 자세하게 되어있고 쉬워요^^ 한번해먹고 또 만들었어요! 진짜 맛있어요~~

-따뜨
멸치 넘 맛있어요. 마른김에 멸치넣어서 싸먹었는데요 밖에서 파는 멸치김밥만큼 맛있어요^^

커피향하늘
원하던 레시피였는데 과자처럼 익히다가 탄맛이 나버리네요 ㅠㅠ 너무 기름에 오래 익혔나봐요. 초보라서 기름튀고 ㅠㅠ 그래도 바삭하니 맛있고 담엔 꼭 성공하렵니다 !

하레와구우
청량고추 설탕 추가했어요 생강즙대신 생강가루 넣었어요 좀더 바싹했어면 하는 아쉬움에 별하나 뺐어요 약간 짜서 다음엔 간장줄여야겄어요ㅠ

미쓰단순
멸치 볶음에 마요네즈는 처음 넣어보네요. 고소하고 맛있어요~

꿈꾸는자작나무
진짜 간단하고 대박 맛있어요~~ 완전 고소해요~~~^^

동동이들♡
항상 맛있어요ㅎ아이들이 멸치만 먹을려고 해서 문제에요ㅎㅎㅎ

달♡별
감사합니다. 간장과 설탕 비율 조절이 어려울 경우 간장과 설탕 1:1 넣고 불끄고 들기름 조금 넣으면 싼맛을 중화시켜 줍니다

건우찡