Name: 고소한 아몬드 잔멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 슬라이스 아몬드 60g; 간장 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 1큰술; 물 1큰술; 포도씨유 1/2큰술; 검은 통깨 듬뿍; 참기름 살짝

10,017

아콰마린

고소한 아몬드 잔멸치볶음

작은 잔멸치에 아몬드 슬라이스를 듬뿍~ 넣고 볶아 더욱 고소해요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

후라이팬에 살짝 애벌로 볶아 비릿함을 없애주고 양념을 할거라 애벌로 볶기전 체에 쳐주면 자잘한 가루가 먼저 타는걸 방지해 더 깔끔진맛을 볼수 있답니다.

체에 한번 쳐준 잔멸치는 아무것도 넣지않은 후라이팬에 넣고 약불에 타지않게 수분기를 날린다는 기분으로 살살~ 볶아주셔요.
볶은 잔멸치에서도 떨거져나온 잔가루가 있으니까 한번더 체에 쳐주면 좋아요~ 키친타올에 물을 적셔 후라이팬을 닦아주구요~

슬라이스 아몬드도 살짝 애벌로 볶아주었답니다..

간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술, 포도씨유 1/2큰술을 넣고, 바글바글~ 끓기 시작하면 애벌로 볶아 체에 쳐둔 잔멸치를 넣어 골고루 볶아주구요.

볶아둔 슬라이스 아몬드랑 검은깨도 넣어 골고루 볶아주면서 맨마지막에 참기름을 아주 살짝만 넣어주면 완성!

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레시피 작성자About the writer

아콰마린

http://blog.naver.com/kingmt2001

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약간 달지만 바삭하니 맛나요 담엔 설탕 반만 넣을래요

예상우엄마-이혜정
마늘을 편썬것으로 넣었어요 맨날해도 매번 달라졌는데 이제 이레시피대로 바뀌지 않고 만들거 같아요^^

2딸맘
처음 만들고 맛있어서 신랑이 엄청 잘 먹어서 두번째 만들었어요

Kim ho kyoung
진짜 간단하고 대박 맛있어요~~ 완전 고소해요~~~^^

동동이들♡
원하던 레시피였는데 과자처럼 익히다가 탄맛이 나버리네요 ㅠㅠ 너무 기름에 오래 익혔나봐요. 초보라서 기름튀고 ㅠㅠ 그래도 바삭하니 맛있고 담엔 꼭 성공하렵니다 !

하레와구우
매콤짭쪼름한 밑반찬 잘 먹겠습니다. 첫도전인데 간단해서 따라하기 좋았어요ㅡ

가르쳐줘요
남편도 아이도 잘 먹네요~~간단하고 맛있어요~

셩이버섯
멸치 볶음에 마요네즈는 처음 넣어보네요. 고소하고 맛있어요~

꿈꾸는자작나무
항상 맛있어요ㅎ아이들이 멸치만 먹을려고 해서 문제에요ㅎㅎㅎ

달♡별
감사합니다. 간장과 설탕 비율 조절이 어려울 경우 간장과 설탕 1:1 넣고 불끄고 들기름 조금 넣으면 싼맛을 중화시켜 줍니다

건우찡