달콤짭쪼롬한 삼치조림
삼치는 그냥 구워먹어도 맛있지만 조림으로 만들어 먹으면
더 촉촉해지면서고 달콤짭짤해서 은근 밥도둑으로 불리우는 조림요리 중 하나랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5조림용으로 토막낸 삼치는 찹쌀가루 또는, 전분가루에 묻혀줍니다. 위생봉지에 전분가루를 조금 넣고 삼치토막과 함께 흔들어주면 가루를 묻히기가 더 쉬워요. 저는 전분가루를 넣고 흔들었더니 특성상 곱게 옷이 입혀졌더라구요
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STEP 2/5옷을 입혀준 삼치는 오일을 넉넉하게 두른 프라이팬에서 살짝 익혀줍니다. 아무래도 전분가루나 찹쌀가루를 입은 후 익힌 삼치의 식감은 더 단단하고 쫀득하게 느껴져서 조림하기도 편하고 좋아요.
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STEP 3/5분량대로 간장, 맛술, 물, 요리당을 넣고 삼치 조림 양념장을 만들건데요~ 생강가루와 후추를 뿌려 좀 더 풍미있는 조림장을 만들어줍니다.
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STEP 4/5깊이가 있는 궁중팬 또는 프라이팬에 삼치조림장을 넣고 바글바글 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
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STEP 5/5가루옷을 입혀 미리 구워준 삼치를 넣고 약불에서 졸여주세요. 간간히 삼치를 뒤집어가며 양념장을 얹어가며 삼치조림에 색이 진해질 때까지 졸여줍니다.
4.80
리뷰별점
포토 후기(1)
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럭키맘요리뷰별점아들이 맛있다며 잘 먹네요.2022.06.17 17:36
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emma58리뷰별점가족모두 맛있게 먹었어요2021.01.16 21:09 -
강꽃잎리뷰별점진짜 최고 삼치조림이 장어조림 맛이 나는 마법 아들램들 반찬 해줬는데 너무 잘 먹었어요 덕분에 맛난 레시피를 알았네여 감사용~^^2019.11.11 23:17 -
예은♥예성맘리뷰별점아이 반찬으로 해주니 엄청 맛있게 먹네요~^^2018.10.18 18:48
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