2인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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or우유
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7냄비에 오일을 두르고 먼저 양파를 볶다가 감자와 당근을 넣어 볶는다.
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STEP 3/7재료가 반쯤 익으면 물을 넣어 끓인다. 채수나 육수 등 다시국물을 넣으면 더 감칠맛 나고 아예 우유만 넣어서 끓여도 된다.
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STEP 4/7익은 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 적당히 썬다. 가니쉬로 올릴 약간의 단호박은 껍질을 제거하지 않는다
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STEP 5/7재료가 끓고 있는 냄비에 익힌 단호박을 넣고 갈아준다.
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STEP 6/7갈아놓은 상태에서 농도를 보다 물(우유) 더해주고 생크림이 있으면 그것도 적당량 넣어 한소끔 끓인다. 소금으로 간을 맞춘다.
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STEP 7/7단호박당근 스프를 접시에 담고 찐단호박을 가니쉬로 올렸고 말린 로즈마리도 조금 얹어보았다. 허브는 취향껏~
- * 물대신 우유나 육수(채수나 육수 등의 다싯물)를 쓰면 좋아요.
* 일반 후추가루 대신 통후추를 갈아서 넣으면 확실히 맛의 차이가 달라져요.
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