고추장 감자조림
포실한 햇감자를 두툼하게 썰어서 멸치육수에 고추장양념으로 고추장 감자조림을 했는데요. 감자가 파근파근하면서 은은한 매콤함이 도는게 넘~ 맛난거있죠~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6감자는 껍질을 벗기고 두둠하게 썰어주었구요. 양파도 감자랑 비슷한 크기로 썰고 대파는 어슷썰었답니다.
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STEP 2/6두툼하게 썬 감자는 찬물에 잠시 담궜다가 헹궈 전분을 제거하고, 체에 받쳐 물기를 빼주셔요.
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STEP 3/6감자조림할때 그냥 맹물대신 멸치육수를 넣으면 맛이 더욱 깊은데요. 육수가 준비되어 있지 않으면 국멸치를 다듬어 몇마리 같이넣어 졸여도 좋아요.
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STEP 4/6식용유를 1큰술을 넣고 먼저 감자겉면이 살짝 투명해지게 볶아지면 우려둔 멸치육수와 고추장 2/3큰술, 고추가루 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣어 센불에 끓으면 불을 중약불로 줄여 졸여줍니다.
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STEP 5/6감자가 2/3정도 익으면 양파도 넣어주구요~~
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STEP 6/6재료가 다 익으면 마지막에 대파와 들기름, 통깨를 넣어주구요 간이 모자르면 소금을 살짝 넣어주시면 완성!
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