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예쁜성준맘

오이소박이 만들기

오이를 그냥 저냥 버무려서 먹다가~~ 제대로 오이소박이 만들어 봤답니다!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이 7개 굵은 소금으로 문지르고 꼭지떼서 깨끗이 씻어 준비, 부추 한줌도 다듬고 씻어서 준비해주세요. 양파반개, 당근 3분의 1개 준비해주세요.
오이는 3등분해서 맨아래 1cm남기고 열십자로 만들어 갈라주세요.
굵은소금을 종이컵으로 반컵 준비해서, 물 2리터와 같이 팔팔 끓여주세요.
소금물이 완성되면 뜨거운 소금물 그대로 오이가 푹잠기게 부워주세요. 이렇게 뜨거운 소금물을 붜줘야 오이소박이가 아삭하답니다
1시간 정도 절이고~~ 오이 하나 꺼내서 부드럽게 휘어지면 다 절여진 거에요. 다 절여진 오이는 소쿠리에 담아 물기를 빼놓으세요.
오이소박이 속에 들어갈 속을 준비할게요.부추는 3cm길이로 썰고, 양파랑 당근은 채썰어서 준비해주세요. 커다란 그릇에 부추, 당근, 양파 담고~ 고춧가루 8스푼, 다진마늘 2스푼, 까나리액젓 3스푼, 매실액 3스푼, 설탕 1스푼 넣어주세요~ 양념이 골고루 베이게 섞어주세요.
야채가 숨이 좀 죽으면 그때 속을 집어넣으시면 됩니다.
오이랑 속을 같이 그릇에 담고, 속을 넣습니다.
요렇게 차곡차곡 가지런하게 담아서 남은 양념은 위에 덮어주세요. 뚜껑을 덮어주시면 내일은 맛나게 먹을수 있을거에요~
레시피 작성자About the writer
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