새알심 대신 고구마를 넣어 더 맛있는 단호박죽
단호박죽 자체도 은근 든든하지만 고구마까지 보태니 간단히 한끼 식사로도 좋겠죠?!?
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
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- 찹쌀물 재료
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조리순서
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STEP 1/5고구마는 큐브모양으로 썰고 찬물에 10분 정도 담궈 전분을 빼준 뒤 끓는물에 넣고 익혀줍니다. 저는 한 7~8분 정도 삶은것 같습니다.
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STEP 2/5단호박이 잠길 정도의 물을 붓고 속까지 푹 익을정도로 끓여줍니다.
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STEP 3/5단호박이 익는 동안 찹쌀물도 준비하고... 물과 찹쌀가루를 넣고 거품기로 멍울 없이 풀어주면 됩니다.
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STEP 4/5단호박이 다 익으면 핸드믹서를 이용해 곱게 갈아주고...
준비한 찹쌀물을 붓고 끓여줍니다. 처음엔 강불에서... 엉기기 시작하면 중약불로... 끓이는 동안 계속 저어주어야 찹쌀물이 냄비에 들러 붙지도 않고 멍울도 생기지 않습니다. 어느 정도 골고루 익은 느낌이 들면 설탕, 올리고당, 소금을 넣어 골고루 저어주기.
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STEP 5/52분여 정도를 저으면서 더 끓여주면 단호박죽 완성입니다.
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