두릅 주먹밥

두릅 주먹밥

두릅은 몸에 활력을 공급해주고 피로를 풀어주기 때문에 춘곤증에 특히 좋다 해요~ 두릅의 쌉쌀한 맛은 사포닌 성분때문인데 몸의 기력을 회복하는데 좋을 뿐더러 면역력 향상에도 큰 도움을 준다니 나른한 봄철, 활력을 되찾기에 최고인 식재료지요~

2인분

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노하우

두릅 손질법
두릅 보관법
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참기름 보관법
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대파 조리법
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소금 조리법
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조리순서

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STEP 1/4

소고기는 키친타월로 핏물제거한 후 위의 양념으로 잠시 재워두어요. 두릅까지 준비가 된 후 달군 팬에 재워두었던 소고기를 넣어 물기없이 볶아주어요.
STEP 2/4

두릅은 끓는 물에 소금넣어 줄기부터 끓는 물에 입수시켜 파랗게 데쳐졌음 재빨리 찬물에 담가 건져내 물기를 제거해요. 잎부분을 손으로 꽉 짜주어야 해요. 그런 다음 아주 작게 송송 썰어 위의 양념으로 밑간을 해주어요.
두릅의 줄기부분은 특히 작게 썰어야 밥을 뭉칠 때 잘 어우러져요.
STEP 3/4

다시마넣어 고실하게 지은 밥에 소금, 참기름, 깨로 버무려 한김 식혀요. 뜨거운 밥에 파란 두릅을 그냥 넣으면 누렇게 변하니 반드시 한김 식힌 후~
STEP 4/4

두릅과 소고기를 넣어 고루 버무려 동글동글 주먹밥을 만들어요. 두릅의 줄기부분은 특히 작게 썰어야 밥을 뭉칠 때 잘 어우러져요.

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주먹밥 맛보장 레시피