Name: 돈등심 강정
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기등심; 사과; 양배추; 대파; 전분가루; 맛술; 다진마늘; 다진생강; 소금; 후추; 물; 간장; 설탕; 다진마늘; 다진생강; 전분가루

돈등심 강정

달콤 짭짤한 강정소스와 양배추, 사과, 대파를 곁들여 먹는 돈등심 강정입니다.

3인분

90분 이내

중급

위풍당당그녀솜씨

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재료

재료

소스

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
다진생강 손질법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기 등심은 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 2/11

맛술 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 다진생강, 소금, 후추를 조금씩 넣고 밑간을 해둡니다. (밥숟가락 계량)
STEP 3/11

골고루 섞어가며 조물조물 해준 다음 잠시 그대로 놓아둡니다.
STEP 4/11

양배추와 사과, 대파는 가늘게 채썰어 준비합니다.(양배추는 잎부분만 사용합니다 )
STEP 5/11

비닐백에 전분가루를 담아줍니다.
그리고 밑간해 둔 등심을 넣고, 비닐백 입구를 잘 오므린다음, 흔들어 줍니다.
STEP 6/11

팬에 기름을 넉넉히 넣고 가열한 다음, 전분가루 옷을 입은 등심을 튀겨줍니다.
STEP 7/11

노릇하게 잘 익을 때까지 저어가면서 튀겨주신 후에 종이호일에 담아 기름기를 빼주세요.
STEP 8/11

물 한컵(200ml), 간장 반컵(100ml), 설탕 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 다진생강을 조금 넣고 끓이다가, 전분 2스푼을 푼 물을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
너무 오래 끓이면 소스가 짜질 수 있으니, 한번 부글부글 끓고나면 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요.
STEP 9/11

이렇게 만들어진 강정소스에 튀겨낸 등심을 넣고 다시 한번 볶아줍니다.
STEP 10/11

소스가 골고루 잘 묻도록 뒤적뒤적 합니다.
STEP 11/11

채썰어둔 양배추와 사과, 대파를 잘 섞어서 접시에 듬뿍 담아준 다음 그 위에 등심강정을 올려주고 깨를 뿌려줍니다.