Name: 우리밀 수제비
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 모시조개 150g; 감자 1/2개; 대파 1뿌리; 당근 1/4개; 물 500ml; 소금 1t; 후추 1/3t; 물 100ml; 우리밀가루 250g

우리밀 수제비

모시조개를 이용해서 깔끔하고 시원한 국물을 베이스로 다양한 채소를 넣어 우리밀로 만든 수제비입니다.

1인분

30분 이내

초급

DanielSong

재료

재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해 보겠습니다.
STEP 2/7

우리밀가루는 평소보다 물을 조금 더 많이 넣고 반죽을 하고 열심히 잘 치대어 준 다음에 랩을 씌워서 냉장고에 15분간 숙성시켜 주었습니다.
STEP 3/7

펄펄 끓는 물에 해감 된 모시조개를 넣고 그대로 끓도록 두겠습니다. 시원한 육수는 모시조개만으로도 충분합니다.
STEP 4/7

그 사이,다른 채소들을 준비합니다. 파는 세로 방향으로 2등분한 다음 4cm간격으로 잘라주시고, 당근은 4cm길이로 채썰어 준비해 보겠습니다. 감자는 2등분해서 1cm간격으로 슬라이스 해 주세요.
STEP 5/7

육수가 잘 끓고 있을 때, 익는 속도가 더딘 감자 먼저 넣어 주시고 소금과 후추로 깔끔하게 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 액상조미료 등을 넣어서 입맛에 맞도록 조절해 주시면 좋습니다.
STEP 6/7

잘 숙성 된 반죽은 한번 더 전체적으로 반죽을 가볍게 치대주신 다음 손의 온기가 전반적으로 반죽에 전달이 되면 가볍게 바깥 방향으로 밀어내듯이반죽을 떠서 끓는 육수에 넣어주시면 되겠습니다.
STEP 7/7

반죽을 다 떠서 넣으셨다면 준비해 두었던 채소들을 모두 넣고 4분정도 더 바짝 끓여주시면 개운하고 깔끔한 우리밀 수제비 만드는법 완성입니다.