2인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6두릅은 뿌리 부분에 있는 보랏빛을 띠는 껍질을 제거한 후, 끓는 물에 약 3분정도 데쳐주고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고, 잘게 썰어 줍니다. 당근은 필러로 껍질을 벗긴 후, 얇게 채썰어 준비합니다.
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STEP 2/6볼에 계란을 깨서 넣은 후 소금, 후추, 참기름을 넣어 잘 풀어 줍니다.
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STEP 3/6후라이팬에 포도씨유를 두른 후, 팬이 달궈지면 계란물을 부어줍니다. 준비한 계란물의 2/3정도를 부어주었다고 보시면 됩니다. 계란물을 붓자마자 가스불을 약불로 줄여주었어요
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STEP 4/6계란이 2/3쯤 익었을 때, 준비해둔 두릅과 당근을 올려줍니다.
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STEP 5/6김밥 말듯이 계란을 말아준 후 남은 계란물을 부어줍니다. 계란을 마저 말아준 후 앞뒤로 골고루 익혀줍니다.
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STEP 6/6잘 말아진 계란말이는 한 김 식혀준 후에 예쁘게 썰어냈어요.
- 계란을 말 때에는 한 손에 면장갑, 비닐장갑을 낀 후에 말아주었어요. 이렇게 하면 뜨거움이 덜 느껴져서 좋더라구요.
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