오이소박이 맛있게 담그는 법

오이소박이 맛있게 담그는 법

식구들이 맛있게 먹을 반찬을 만드는 것이라 생각하고 오이소박이를 만들어보려고 합니다. 만드는 시간도 오래 걸리지 않아요.

2인분

30분 이내

중급

하나미

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양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
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설탕 조리법
까나리액젓 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

오이를 굵은 소금으로 문질러 씻어주세요.
STEP 2/9

앞뒤 꼭지를 조금씩 잘라준 뒤 오이를 3등분해서 잘라주세요. 개당 십자로 칼집을 내어주시면 됩니다
STEP 3/9

십자로 칼집을 낸 오이들은 팔팔 끓는 소금물에 10분 정도 담궈놔주세요.
STEP 4/9

소금에 절인 오이를 소쿠리에 건져 삭혀 주세요.
STEP 5/9

부추는 깨끗이 씻은 다음 잘게 썰어줍니다.
STEP 6/9

다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 설탕 1큰술, 고추가루 4큰술 분량의 재료를 넣어 양념을 만들어 줍니다.
STEP 7/9

양념에 자른 부추와 까나리액젓 1큰술을 넣어주세요. 젓가락으로 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 풋내가 난다고 하더라구요.
STEP 8/9

식힌 오이는 하나씩 손으로 짜서 남아있는 물기를 제거해주세요.
STEP 9/9

이제 칼집낸 오이에 부추만 넣어주면 됩니다. 요때 젓가락을 이용하는게 제일 좋아요! 구석구석 부추가 쏙쏙 잘 들어가거든요. 하루 정도 상온에 뒀다가 드시면 됩니다.

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오이소박이 맛보장 레시피