Name: 톡 쏘는맛이 일품인 갓 김치 맛있게 담는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 갓 1단; 절임용소금 1국대접; 건고추; 생새우; 새우젓; 멸치액젓; 마늘; 생강; 배; 사과; 양파; 밥; 매실액

톡 쏘는맛이 일품인 갓 김치 맛있게 담는법

겨우내내 언땅에서 영양분을 축적해 따뜻한봄날 땅을 움트고 나오는갓이라 요즘 나오는갓이 제일 맛있다고합니다. 일년을 두고 두고 먹어도 질리지않는 갓김치입니다.

6인분 이상

60분 이내

중급

과일짱

재료

재료

갓
1단 구매

양념

절임용소금
1국대접 구매

김치 양념

노하우

굵은소금 조리법
건고추 손질법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

갓은 물로 한번 씻어내주고 켜켜이 그릇에담아 소금을 고루고루 뿌려주세요~
STEP 2/5

조금 빠르게 절이고 싶으면 무거운그릇을 올려두어 갓이 물에 잠기게 하는방법도 좋습니다. 중간에 한번 뒤집어주면서 대부분이 꺽이지않고 부드럽게 구부려질정도로 절여주고 물에 씻어준뒤 체에건져두세요~
STEP 3/5

건고추, 생새우, 새우젓, 멸치액젓, 마늘, 생강, 배, 사과, 양파, 밥, 매실액 이렇게 넣고 고추가는기계에 갈아준답니다..
STEP 4/5

잘 절여진 갓을 김치양념에 버무려줍니다..
STEP 5/5

갓김치의 매력인 톡쏘는맛을 느끼기엔 갓담아서 한입먹어도 충분하지만 익을수록 더 맛있는게 갓김치지요~ 오래묵은 갓김치는 삼겹살구이나 돼지보쌈과도 잘어울린답니다.