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시연성연맘

콩나물 김치 비빔국수

비가 오는 날 가장 생각나는 음식이 뭘까요?! 삼겹살 해물파전 김치전 다~ 좋지만 대낮에 혼자서 즐기기에는 비빔국수만한 것이 없더라구요. 평소 김치비빔국수에 김치나 깻잎만 넣으셨다면 쫄면처럼 아삭한 콩나물도 넣어 드셔보세요. 확실히 식감부터 달라요.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
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양념장은 미리 만들어 준비 해 둡니다.. 냉장고에 잠시 숙성시켜두면 더욱 좋아요. 김치의 신맛으로 인해 식초는 따로 넣지 않아도 너무 맛있는 양념장황금레시피랍니다.
끓는 물에 식초 한방울 떨어뜨리고 소면을 삶아 줍니다. 면발이 좀 더 부드러워요.
끓기 시작하면 여기에 찬물을 한컵 넣어 다시 끓여 주세요. 이 걸 2번정도 반복해 주며 소면을 삶아 줍니다. 그러면 국수면이 탄력이 있어 쫄깃함을 느낄 수 있어요. 삶아진 면은 찬물에 헹궈 물기를 충분히 빼 줍니다.
콩나물은 미리 데쳐두고 깻잎은 얇게 채 썰어 준비합니다. 묵은지는 송송 먹기 편하게 썰어 주세요.
볼이 넓은 그릇에 삶아낸 소면과 배추김치를 넣고 양념장을 함께 넣어 조물조물 무쳐 주세요.
이대로만 무쳐서 그냥 먹어도 너무 맛나죠^^ 그래도 역시 비빔국수에는 향긋한 깻잎이 빠지면 섭하더라구요. 오늘은 아삭한 콩나물도 한 몫 했네요.
레시피 작성자About the writer
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