Name: 부추 군만두 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 만두피 20장; 돼지고기다짐육 200g; 부추 1/4단; 양배추 2장; 양파 1/2개 (작은것); 대파 1/2대; 덧밀가루 약간; 포도씨유 약간 (부침용); 소금 1큰술; 물 2큰술; 청주 3큰술; 간장 1큰술; 생강가루 약간; 황설탕 1/3작은술; 후추 약간; 소금 약간; 참기름 1큰술; 간장 2큰술; 식초 1큰술; 고춧가루 1작은술; 대파 약간 (다진것)

부추 군만두 만드는 법

부추가 가득한 집에서 만든 군만두. 한번 먹어 보세요. 파는 만두랑 비교가 안됩니다.

2인분

90분 이내

중급

밥심은국력

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재료

재료

만두피
20장 구매
돼지고기다짐육
200g 구매
부추
1/4단 구매
양배추
2장 구매
양파
1/2개 구매

작은것
대파
1/2대 구매
덧밀가루
약간 구매
포도씨유
약간 구매

부침용

양배추+양파 절임용 재료

소금
1큰술 구매
물
2큰술 구매

돼지고기 밑간용 양념

청주
3큰술 구매

속 양념

간장
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
황설탕
1/3작은술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매

초간장 양념

간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
대파
약간 구매

다진것

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
포도씨유 조리법
소금 조리법
청주 조리법
간장 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지고기는 청주 3큰술을 넣고 스푼으로 잘 저어서 청주가 고기에 잘 스며들게 한뒤, 키친 타올을 덮어서 핏물을 제거합니다.
그런 다음 양파망이나 면보자기에 고기를 짜주면 청주의 물기도 완전히 빠지고 핏물도 더 빠져서 좋답니다.
STEP 2/7

부추와 대파는 송송 썰어준비해준다. 양배추와 양파는 굵게 다진후 소금 1큰술, 물 2큰술을 넣어서 10-15분 정도 절여준뒤 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
STEP 3/7

볼에 핏물 뺀 돼지고기, 양파, 양배추 절인 것, 대파 다진 것을 넣고 양념(간장 1큰술반, 생강가루 약간, 황설탕 3분의 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술)을 넣어 섞어주세요.
이때 고기에 먼저 양념을 한 후에 야채는 나중에 섞어주는 것이 풋내가 나지 않고요. 특히 부추는 맨 마지막에 살짝만 버무려주어야 풋내가 나지 않는답니다.
STEP 4/7

만두피에 만두 속을 넣고 반달형태로 접어 빚어주세요. 만두피 양끝에 맹물을 둘러주면 만두피가 잘 붙는답니다.
STEP 5/7

빚은 만두가 붙지 않도록 쟁반에 덧밀가루를 뿌려두시면 좋구요.
STEP 6/7

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 군만두를 앞뒤로 구워줍니다.
STEP 7/7

바삭하고 부추향이 좋은 군만두 완성입니다.