Name: 큐브참치 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양상추 2장; 양파 1/2개 (채썬것); 방울 토마토 10개; 큐브 참치 5개; 노랑파프리카 약간; 빨강파프리카 약간; 메추리알 6개; 오이 1/4개; 브로콜리 약간 (데친것); 머스타드 1/2큰술; 레몬즙 1큰술; 올리브유 4큰술; 식초 1큰술; 설탕 2큰술; 다진양파 2큰술; 다진 올리브 1큰술; 다진 오이피클 3큰술; 소금 1/3작은술

조리순서

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STEP 1/13

양상추를 손으로 먹기 좋게 뜯어줍니다.
STEP 2/13

청오이도 소금으로 문질러 준 후에 오이의 돌기를 칼로 도려내줍니다.
돌기를 칼로 자를 때는 힘조절을 잘 하여 돌기부분만 제거해야 하며, 잘못하면 오이 살이 나가버린답니다.
STEP 3/13

어슷하게 썰어주어도 되며, 여기서는 통썰기를 하였답니다. 색깔별로 파프리카도 있으면 채썰어 주시구요.
STEP 4/13

양파도 깨끗하게 세척한 후에 가늘게 채썰어줍니다.
STEP 5/13

방울 토마토는 세척할 때는 꼭지를 떼지 말고 세척해야 좋고요, 물기를 제거한 후에 꼭지를 제거해주세요.
STEP 6/13

손질한 채소들을 찬물에 넣고 섞어주면 훨씬 편하게 잘 섞을 수가 있습니다. 물 속에서 섞으면 채소들이 상하지 않아서 좋아요.
STEP 7/13

메추리알이 잠길 정도로 찬물을 넣고 여기에 소금 1작은술과 식초 1작은술을 넣고 5분 동안 삶아줍니다. 소금과 식초도 껍질이 도중에 깨지는 것을 방지해준답니다.
그리고 나서 찬물에 담가줍니다.
STEP 8/13

브로콜리를 송이송이 칼로 잘라주시고요. 먹기 좋게 한입 크기로 한번 더 손질해 주시면 더욱 좋습니다.
브로콜리 손질법 레시피
STEP 9/13

끓는 물에 소금 반 큰술과 올리브유 반 큰술을 넣고 브로콜리를 1분 정도 데쳐줍니다. 찬물에 담가 열기를 빼줘야 색상이 더 파랗게 나온답니다.
물기를 제거해주는데, 체에 받친 다음 면보에 싸서 눌러 짜주는 것이 좋답니다. 데친 브로콜리는 은근히 물기가 많답니다.
STEP 10/13

오이 피클도 다져주는데, 키친타올로 물기를 먼저 제거해주고 곱게 다져줍니다.
올리브도 다져주는데, 랙 올리브를 사용했는데, 파란 올리브를 사용하시면 더 좋습니다.
양파도 곱게 다져주고요.
STEP 11/13

다진 양파2큰술, 블랙 올리브 1큰술, 다진 피클 3큰술에다가 머스타드 반큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 소금 3분의 1작은술, 올리브유 4큰술을 넣어줍니다. ,
고루 섞어주면 됩니다. 거품기로 저어도 좋고요.
STEP 12/13

시중에 파는 큐브 참치를 체에 받쳐서 기름기를 제거합니다.
STEP 13/13

완성 접시에 모든 재료들을 보기 좋게 담아줍니다. 프렌치 드레싱도 같이 곁들여줍니다.