Name: 두부탕수 만들기
Total time: 60 min
Ingredients: 두부1모; 목이버섯 약간; 소금; 녹말가루; 물녹말; 포도씨유; 당근; 잔파; 물 1컵; 간장 1큰술; 식초 3큰술; 설탕 3큰술; 청주 1큰술

두부탕수 만들기

두부로 고급스러운 요리를 만들어요~ 깔끔하고 부드러운 두부탕수!

60분 이내

중급

과일짱

재료

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탕수소스

노하우

조리순서

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STEP 1/9

두부는 주사위모양으로 잘라 소금을 뿌려 밑간을 해둡니다.
STEP 2/9

건목이버섯은 물에 넣어둠 금새 불리니까 요리 시작하면서 불리셔도 됩니다 불려진 목이버섯은 모래같은 티끌이 많으니 주름 사이사이를 꼼꼼히 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다~
STEP 3/9

당근도 준비해 주세요~ 다른 부재료들을 준비하셔도 좋습니다.
STEP 4/9

야채를 준비하는 동안 두부에 밑간이 배었으니 비닐봉지등을 이용해 간편하게 녹말가루옷을 입혀 줍니다.
STEP 5/9

예열된 기름에 노릇하게 튀겨 주세요. 두번 튀기면 바삭하다고 하지만 두부인지라 한번만 튀겨도 고소하고 바삭해요~
STEP 6/9

키친타월등에 올려 기름을 빼 주세요.
STEP 7/9

탕수소스는 물 1컵, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓여 주다가 물녹말을 넣어 만들면 됩니다.
STEP 8/9

과일짱은 홈메이드 오이피클 국물이 많이 남아있어서 피클국물을 사용하고 물녹말로 농도를 맞춰 주었네요. 물녹말은 물과 녹말가루를 동량으로 넣고 만드시면 됩니다. 걸죽하게 되면 불을 끄고 기호에 따라 참기름을 추가로 넣으셔도 좋아요~
STEP 9/9

튀겨낸 두부를 담고 탕수소스를 부어 줍니다. 파는 데코용으로 뿌려 주었어요~