Name: 소고기미역국 맛있게 끓이는 법
Ingredients: 마른미역 2줌; 양지 300g; 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 2/3큰술; 디포리 6~7개; 다시마; 국간장 2큰술

소고기미역국 맛있게 끓이는 법

생일에 많이 먹는 미역국이지만 평상시에도 자주 끓여서 먹게 되는 국이기도 하지요. 국거리 만만하니 재료 간단해서 끓이기도 쉽고 섬유질 가득한 미역국 몸에도 좋으니 자주 끓여서 즐겨보시길요. 구수하고 진한 국물맛이 밥한술 말아서 김치만 해서 먹어도 좋더라구요.

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STEP 1/6

마른미역은 물에 약 30분정도 담궈서 불려주세요. 불린 미역은 씻어 물기를 짜주시고요. 미역 불리고 나면 은근 양이 많거든요, 요 양의 반정도만 하셔도 4인 충분히 드십니다.
STEP 2/6

육수 재료를 모두 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하고 중불에서 약 15분정도 끓여주세요. 너무 약불에서 끓이면 잘 우러나지 않는답니다. 다 끓이고 나서 건더기는 건져줍니다.
STEP 3/6

부들부들하게 불린 미역을 육수에 넣고 양지도 함께 넣어서 끓여줍니다. 고기랑 미역을 볶다가 끓이기도 하는데, 저는 안볶아요. 그냥 끓이는게 더 개운하고 좋더라구요.
STEP 4/6

국간장 1큰술과 소금 2/3큰술을 넣고 끓여주시고, 간은 기호에 맞게 가감하셔요. 소금으로 간을 추가해야 국이 더 시원해요, 굵은 소금이 더 시원하구요.
STEP 5/6

끓기 시작하면 중불로 줄이고 끓이다가 중약불에서 마냥 끓여주고, 다진마늘을 넣어 조금 더 끓여주면 맛있는 소고기 미역국이 된답니다. 고기는 자르지 않고 통으로 넣고 쪽쪽 찢어서 넣어도 되고요.
STEP 6/6

미역국은 달이듯이 푹 끓여야 맛있어요.. 국물도 맛나지만 요 건더기도 넘 좋지요. 이제 담아내기만 하면 되답니다.

: 미역국에 파를 넣지 않는 이유... 파의 인과 황산때문에 미역에 들어있는 칼슘의 흡수를 방해 받는다고해요. 그리고 파의 미끈미끈한 성분으로 미역국 고유의 맛을 잃기 쉽기 때문이지요. 미역국에 파는 넣지 않는걸로~~