매콤한 갈치조림 만들기
딱히 생각나는 밑반찬 없을때에는 생선조림 반찬이 만들기도 편하고 맛도 좋죠~ 부드러운 갈치살과 양념장, 그리고 무조림의 맛에 밥한공기 뚝딱이에요. 매콤한 갈치조림 생선 냄새없이 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다~!
초급 
재료
- 재료
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1마리5토막
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1/6개
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1/2개
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1개
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조금
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300ml
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- 양념
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3스푼
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3.5스푼
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1스푼
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2스푼
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2스푼
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1개잘게 썬것
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1스푼
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노하우
조리순서
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STEP 1/6무는 나박썰기로, 애호박은 어슷썰기(반달썰기)로 썰어서 준비해주세요.
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STEP 2/6따로 육수를 넣지않고 무를 넣고 끓인 육수만 사용했어요. 냄비나 뚝배기에 썰은 무와 물 300ml을 넣고 무가 반쯤 익힐때까지만 끓여주세요.
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STEP 3/6양념장을 만들어줍니다. 간장 3스푼, 고춧가루 3.5스푼, 매실액 1스푼, 청주 2스푼, 맛술 2스푼, 청양고추 1개(잘게 썰은것), 다진마늘 1스푼
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STEP 4/6무가 반쯤 익어지면, 썰은 애호박과 그위에 갈치와 양념장, 청양고추 1개 썰은것을 넣고 조려주세요. 양념장은 무 끓인 물에 조금 풀어서 섞이도록 해주시구요. 야채는 아래에 / 갈치는 가장 위에 넣고 졸여주시면 양념이 적당히 베여듭니다.
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STEP 5/6양념장은 국물이 자작하게 남길정도만으로 졸여주셔야되요. 생선조림은 생선살을 자작한 양념에 찍어 먹는게 별미라죠.
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STEP 6/6기호에 따라 청고추 홍고추로 데코해주시면 더 먹음직스러워 보일거에요. 완성된 조림에 대파 썰은것 올리고 양념 살짝 덮어주면 완성!
4.33
리뷰별점
포토 후기(3)
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극한이맘리뷰별점레시피대로 해서 먹었는데 양념 너~무 맛있었어요 직접 잡은 제주산갈치는 너~무 부드럽고~ㅎㅎ 잘 먹었습니다~^^2017.09.08 12:07 -
이상현입니다리뷰별점지난 주말, 아내가 지난 봄 제주에서 먹어본 갈치조림이 먹고 싶다고 해서 제주산 갈치를 사다가 한번 만들어 봤습니다. 꽤 맛있게 나왔다면서 좋아하더군요. 한가지 아쉬운것은 제주에서 먹어본 갈치처럼 두툼하지가 않았다는... (제주에서 먹어본 갈치조림은 세네갈산이었다는게 함정 @@a) 좋은 레시피 감사합니다~ 참고로 전 양파를 무척이나 좋아해서 한번 넣어봤습니다. 그래서 그런지 살짝 단맛이 나더군요 ㅡㅡa2015.05.26 20:28 -
윤지,윤성맘리뷰별점갈치조림 레시피 보고 만들었어요~~2015.04.21 19:55
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